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各类食品营养的营养质量指数的计算

例1：根据表5李某的营养需要,对酱牛肉的营养价值进行评价。（酱牛肉

的营养成分见附表)

表5李某的营养素推荐摄入量

铁

能量蛋白质脂肪碳水化合物维生素A维生素B钙

营养素1（mg

(kcal)（g)(g）(g）(μgRE)（mg)(mg)）

参考摄入量210065703157001.380020

附表食物成分表

能量钙

蛋白质脂肪碳水化物维生素A维生素B维生素铁

食物名称（kcal1（mg

（g）(g)(g)（μgRE)（mg)C(mg)(mg)

）)

稻米3447。40.877。900。110132。3

小麦粉(标准粉)34611.21.573.600。280313.5

豆角302.50。26。7330。0518291.5

大白菜171。50。13.2200.0431500.7

豆油8990.099.90.000。00132。0

豆腐818。13。74.200。0401641。9

黄豆35935.016.034.2370.4101918.2

猪肉(肥瘦)39513。2372.4180。22061.6

猪小排27816.723。10。750.300141。4

酱牛肉24631。411。93。2110。050204。0

鸡蛋14411。78。82.52060。10491。8

冬瓜110.40.22。6130.0118190.2

牛奶1353。03。23。4240.0311040。3

豆浆141.80。71.1150.020