《酒店人力资源管理》教案 第9课 酒店员工培训需求分析.docx

PAGE2

PAGE2

PAGE3

PAGE3

课题

酒店员工培训需求分析

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

了解酒店员工培训需求分析的概念、内容和步骤

能力目标：

能够进行酒店员工培训需求分析

素质目标：

积极参加培训活动，践行持续学习、终身学习理念

教学重难点

教学重点：酒店员工培训需求分析的内容和步骤

教学难点：酒店员工培训需求分析的步骤

教学方法

案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

课前任务

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解酒店员工培训需求分析的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论：

酒店是如何进行酒店员工培训的需求分析的？

【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论

考勤

【教师】使用文旌课堂APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

案例导入

【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入——HL酒店的培训需求分析（详见教材），然后思考并讨论以下问题：

（1）什么是酒店员工培训需求分析？

（2）案例体现了酒店员工培训需求分析的哪些内容？

【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑

【学生】分小组阐述观点

【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务二酒店员工培训需求分析

传授新知

【教师】讲解酒店员工培训需求分析的概念、内容、步骤

任务二酒店员工培训需求分析

一、什么是酒店员工培训需求分析

酒店员工培训需求可用以下公式概括：

酒店员工培训需求=酒店发展必需的条件?员工目前所具备的条件

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

常见的影响酒店员工培训需求的因素有哪些？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（1）常规性因素：

①社会、经济、政策环境；

②酒店经营目标和发展战略；

③酒店资源；

④酒店服务内容；

⑤员工招聘情况和岗位变动情况；

⑥员工个人职业生涯规划；

⑦员工绩效；

⑧员工行为评估；

⑨同类酒店的培训状况。

（2）偶然性因素：

①员工工作效率和服务质量下降；

②顾客投诉率上升；

③发生生产事故；

④酒店成本上升；

⑤发生导致员工士气低落的事件。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

试着说一说影响酒店员工培训需求的因素还可能有哪些？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

酒店员工培训需求分析是指在制订培训方案之前，由培训组织者采用各种方法，对酒店经营目标和员工知识、技能等进行系统分析，从而确定是否需要开展培训以及如何开展培训的过程。

简单地说，培训需求分析就是采用科学的方法明确为什么培训、谁最需要培训、培训什么等问题。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

有人说：培训需求分析是培训组织者的第一基本功。你认同这句话吗？为什么？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

二、酒店员工培训需求分析的内容

麦吉（W．McGehee）与塞耶（P．W．Thayer）于1961年提出的三层次模型，该模型包括组织分析、任务分析和人员分析。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

酒店员工培训需求分析包括哪些内容？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（一）组织分析

组织分析是指通过全面、系统地分析组织的经营目标、资源、环境等影响培训的因素，准确地找出组织存在的问题与问题产生的原因，以确定通过培训能否有效解决这些问题的过程。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

酒店的组织分析一般涉及哪些内容？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（1）酒店经营目标分析。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

酒店经营目标与培训的投入和频率有什么关系？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

酒店经营目标设置得越高，培训的投入和频率就可能越高，酒店也越有可能设置独立的培训管理部门。

（2）酒店资源分析。

……（详见教材）

（3）酒店环境分析。

酒店环境包括内部环境和外部环境。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

酒店的内部环境和外部环境各包括哪些内容？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

内部环境包括酒店文化、服务水平、人员素质、培训氛围等。

外部环境主要包括经济环境、社会环境、政策环境等。

……（详见教材）

（二）任务