《酒店人力资源管理》教案 第11课 酒店员工培训方案实施与培训效果评估.docx

PAGE2

PAGE2

PAGE1

PAGE1

课题

酒店员工培训方案实施与培训效果评估

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

了解培训方案实施与培训效果评估的步骤

能力目标：

能够实施培训方案，并对培训效果评估

素质目标：

强化创新意识和酒店业标准意识

教学重难点

教学重点：培训方案实施与培训效果评估的步骤

教学难点：培训方案实施与培训效果评估的步骤

教学方法

案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

课前任务

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，了解酒店员工培训方案实施与培训效果评估的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论：

你认为应该如何实施与评估酒店员工培训方案？

【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论

考勤

【教师】使用APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

案例导入

【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入——无效的酒店员工培训效果评估（详见教材），然后思考并讨论以下问题：

（1）什么是酒店员工培训效果评估？

（2）HL酒店的员工培训效果评估存在哪些不足？

【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑

【学生】分小组阐述观点

【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务四酒店员工培训方案实施与培训效果评估

传授新知

【教师】讲解酒店员工培训方案实施、酒店员工培训效果评估

任务四酒店员工培训方案实施与培训效果评估

一、酒店员工培训方案实施

（一）实施前的准备工作

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

在实施酒店员工培训方案前，应做好哪些准备工作？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（1）通知员工。

一般应在培训开始前一周通知员工，以便其合理安排工作。

（2）联系培训师。

……（详见教材）

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例——HL酒店服务礼仪培训大纲（详见教材），思考并讨论以下问题：

你认为酒店培训大纲应该包含哪些项目和内容？

?【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（3）确认培训条件。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

酒店员工培训方案实施需要确认哪些方面的培训条件？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

确认培训场地是否与培训方式匹配、有无签到表、培训资料是否齐全、员工花名册是否完整、培训证书是否准确，检查培训设备是否正常等。如果在酒店外部进行培训，还需确认员工的餐饮和住宿条件、交通方式等。

（二）实施过程中的管理工作

（1）员工报到。

（2）举行开训仪式。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

试着说一说开训仪式的流程。

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（3）介绍培训内容。

（4）培训纪律管理。

（5）培训总结。

……（详见教材）

（三）实施后的收尾工作

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

在培训工作结束后，酒店还要开展哪些方面的工作？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（1）举办结业仪式。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

你认为酒店员工培训结业仪式应该包含哪些事项？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

结业仪式包括结业致辞、颁发结业证书、回顾培训过程、宣布培训结束等事项。

（2）整理培训资料。

（3）总结整个培训过程。

……（详见教材）

二、酒店员工培训效果评估

酒店员工培训效果评估是指运用科学的理论、方法和程序，从培训项目中搜集数据，并将其与整个酒店的目标和需求联系起来，以确定培训质量和价值的过程。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

你认为酒店员工培训效果评估的意义是什么？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

酒店员工培训效果评估不仅可以衡量培训结果是否达到预期目标，有多少学习成果被员工应用到实际工作中，还有助于酒店改进今后的培训工作。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

试着说一说酒店员工培训效果评估的步骤。

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（一）选择评估者

评估者可分为内部评估者和外部评估者。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

你认为酒店员工培训的外部评估者主要来源是什么？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做