2024年大学试题(经济学)-餐饮经济学笔试历年真题荟萃含答案.docx

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2024年大学试题(经济学)-餐饮经济学笔试历年真题荟萃含答案

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答案解析附后

卷I

一.参考题库(共25题)

1.4Ps

2.连锁经营战略理念包括（）

A、顾客至上理念

B、顾客满意理念

C、科学化、标准化理念

D、标准化管理理念

E、流通主导理念

3.连锁店选址的原则有哪些？

4.对顾客投诉意见的处理原则有哪些？

5.餐饮业的加工业性质。

6.屈臣氏的“发现式陈列”的内涵是什么？它是如何运用色彩的？

7.根据餐饮需求规律，餐饮需求量与（）成负相关。

8.餐饮产品的基本特性主要体现在（）。

A、无形性

B、餐饮产品的文化性

C、不可储存性

D、产品质量的波动性和复杂性

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