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咖啡市场分析报告3篇

【第1篇】关于国内咖啡市场的调查报告

了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对北京、上海、

广州、成都、重庆、温州、杭州、南京８个城市的２４６５名近３个

月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法，

并按年龄层次和性别比例分配名额。

主流产——速溶咖啡

数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达９

２．２％，过半数者（５８．４％）喝过三合一袋装咖啡。１６．８％

的人喝过焙炒咖啡，２９．４％的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访

者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为６．０％，经

常喝的为３８．４％，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速

溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占１３．１％。

分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”

的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初

级消费者领域是具有很大发展潜力的。

目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由

于其价格相对较高，饮用时亦缺咖啡文化所体现出的高雅、温馨的

情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。

主要人群——中青年人

数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的

人群中４１～５０岁占了２４．０％，２０～３０岁占了１８．０％。

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进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访

者中，喝咖啡的男性为５５．１％，女性为４４．９％。

分析：咖啡作为一种口味独特的饮深受青年消费者的喜爱，中年

人和青年人是咖啡产的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远

超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类

产，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好，更易受到男性的青

睐。

主要因素——味道诱人

数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调

查采用１０分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表

其重要性越高。调查结果显示，味道以８．３分位居第一，其次是饮

用方便性，为７．４分；保存期、牌知名度等各项分值也较高。

分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮，

好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮，饮用的方便性与否

对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时

可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者

在饮用时更方便。

主要信息——电视广告

数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以８６．４％的比

例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、

杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。

进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有３

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７．３％的人想通过传媒报道来获取信息，免费试用、传媒广告、朋

友推荐等几项也占有较高的比例。

分析：电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立

体广告，而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，两者相比

较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何

消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。

促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式，也成了消费者了解

咖啡信息的一个渠道。从数据来看，免费尝或者适用这一类的直接

获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。

结论及建议

速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键目前咖啡市场上的主

流产为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方便、经济等一系列的优点

成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择咖啡

的主要依据，在此方面速溶明显优于三合一。值得注意的是，三合一

咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体，他们的消费不确定性较

大。因此，应该兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。

广告起着影响消费的重要作用广告对于消费者选择咖啡牌有很

大的影响力，而调查结果显示，咖啡的价格、原料产地、工艺技术并

不为大多数消费者看重。消费者一方面认为咖啡的口味是极为重要的，

另一方面却并不理解决定咖啡口味的因素有哪些。这种认识欠缺对于

厂家而言是一种市场机会，在广告策略中既有渲染情调的内容，也有

宣传产地、工艺等决定咖啡口味的内容。建议两种内容应