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阿拉善驼乳粉

范围

本文件规定了阿拉善驼乳粉的术语和定义、技术要求、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于阿拉善全脂和调制驼乳粉。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定

GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定

GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB19644食品安全国家标准乳粉

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

RHB903驼乳粉

DBS15/015食品安全地方标准生驼乳

T/TDSTIA035奶真实性鉴定实时荧光PCR法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

阿拉善驼乳粉Alashancamelmilkpowder

仅以阿拉善生驼乳为原料乳，经加工制成的粉状产品。

阿拉善调制驼乳粉Alashanmodifiedcamelmilkpowder

以阿拉善生驼乳或其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

技术要求

原料要求

生驼乳

应符合DBS15/015的要求。

感官指标要求

应符合表1的规定。

感官指标要求

项目

要求

检验方法

色泽

呈均匀一致的乳白色

取适量试样置于不小于50mL的烧杯中，在自然光下观察其色泽和组织状态，冲调后闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。

滋味、气味

具有纯正的驼乳香味

组织状态

干燥均匀的粉末

特征指标质量要求

应符合表2的规定。

特征指标质量要求

项目

指标

检验方法

阿拉善驼乳粉

阿拉善调制驼乳粉

特征指标

共轭亚油酸CLA（μg/g）≥

136.6

44.1

GB5009.168

EAA/TAA≥

0.5

0.5

GB5009.124

基础指标

蛋白质/(g/100g)≥

非脂乳固体a的36%

16.5

GB5009.5

脂肪b/(g/100g)≥

28

—

GB5009.6

复原乳酸度/(oΤ)≤

24

—

GB5009.239

杂质度/(mg/kg)≤

16

GB5413.30

水分/(%)≤

5.0

GB5009.3

a非脂乳固体（%）=100%-脂肪（%）-水分（%）

b仅适用于全脂乳粉

污染物限量

应符合GB2762的规定。

真菌毒素限量

应符合GB2761的规定。

微生物限量

菌落总数和大肠菌群应符合GB19644的规定，致病菌限量应符合GB29921的规定。

食品添加剂和营养强化剂

食品添加剂和营养强化剂质量应符合GB19644的要求。

食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定。

真实性鉴定

应符合T/TDSTIA035的规定。

其他营养物质含量

其他营养物质含量参见附录A。

标志、包装、运输、贮存

标志

产品的标志应符合GB7718和GB28050的规定，外包装标志应符合GB/T191的规定。

包装

产品的包装容器与材料应符相应的安全标准和有关规定。

运输和贮存

产品的运输和贮存应符合RHB903的规定。

（资料性）

其他营养物质含量推荐值

脂肪酸含量推荐值

脂肪酸含量推荐值见表A.1。

脂肪酸含量推荐值

项目

指标

检验方法

己酸C6:0（%）