2024年高等教育经济类自考-00201饭店餐饮管理笔试历年真题荟萃含答案.docx

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2024年高等教育经济类自考-00201饭店餐饮管理笔试历年真题荟萃含答案

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第1卷

一.参考题库(共30题)

1.中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。

A、主人位；逆时针

B、主宾位；逆时针

C、主人位；顺时针

D、主宾位；顺时针

2.下面哪些说法是正确的：（）。

A、握手愈紧，愈能表示友情至深

B、女服务员可戴手套与客人握手

C、服务员不可主动与客人握手

D、握手时，如果右手不方便，可以用左手与对握手

3.凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐

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