2024年百利包牛奶原辅料知识笔试历年真题荟萃含答案.docx

2024年百利包牛奶原辅料知识笔试历年真题荟萃含答案

（图片大小可自由调整）

第1卷

一.参考题库(共30题)

1.进货检验中双氧水浓度检测，有比重法和高锰酸钾滴定法两种。

2.B103.a中可以有疏松团块，但不允许有结块。

3.轻微不符合

4.关于百利包牛奶产生异味的原因？

5.原料感官检验时，取一定量的样品进行（）、（）、（）、（）检验；并与（）对比，如果前后两批次样品之间，（）有明显差异，则加倍取样。

6.瓦楞纸板的楞形是依据（）、（）来分类的。

7.原辅料留样时，必须清楚的标明（）、（）、（）、（）、（）、采样人、（