生鲜农产品供应链的冷链物流管理.pptx

生鲜农产品供应链的冷链物流管理

生鲜农产品冷链物流管理概述

冷链物流基础设施建设

生鲜农产品冷链物流仓储管理

生鲜农产品冷链物流运输管理

生鲜农产品冷链物流配送管理

生鲜农产品冷链物流信息化管理

生鲜农产品冷链物流成本控制

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生鲜农产品冷链物流管理概述生鲜农产品供应链的冷链物流管理

#.生鲜农产品冷链物流管理概述生鲜农产品冷链物流的概念和特点：1.生鲜农产品冷链物流是指从农产品生产、采摘、加工、储存、运输、销售到消费者的整个过程中，将农产品保持在适宜的温度和湿度环境下，以减少农产品的腐败变质，延长其保鲜期，提高农产品质量和安全性的物流活动。2.生鲜农产品冷链物流具有以下特点：(1)产品易腐败变质：生鲜农产品具有很强的呼吸作用，在适宜的温度和湿度条件下，容易腐烂变质，保质期短，对冷链物流的要求很高。(2)生产分散、消费集中：生鲜农产品生产分散在全国各地，而消费则集中在城市地区，这使得生鲜农产品冷链物流的组织和管理难度很大。(3)物流环节多，链条长：生鲜农产品冷链物流涉及生产、采摘、加工、储存、运输、销售等多个环节，链条长，环节多，管理难度大。

#.生鲜农产品冷链物流管理概述生鲜农产品冷链物流发展现状：1.我国生鲜农产品冷链物流发展迅速，但仍存在诸多问题。2.冷链物流基础设施建设滞后，冷库、冷藏车等设施数量不足，冷链物流技术水平不高，冷链物流人才缺乏，冷链物流管理体系不完善。3.目前，我国生鲜农产品冷链物流主要集中在发达地区，中西部地区和农村地区的冷链物流发展相对滞后，冷链物流成本较高。生鲜农产品冷链物流技术：1.冷藏技术：冷藏技术是生鲜农产品冷链物流中最重要的技术之一，包括预冷技术、冷藏车技术、冷库技术、冷链包装技术等。2.物流技术：物流技术包括运输技术、储存技术、分拣技术、包装技术、配送技术等。3.信息技术：信息技术在生鲜农产品冷链物流中发挥着越来越重要的作用，包括冷链物流信息系统、冷链物流追溯系统、冷链物流预警系统等。

#.生鲜农产品冷链物流管理概述生鲜农产品冷链物流管理：1.冷链物流规划：冷链物流规划是指根据生鲜农产品的特点和市场需求，对冷链物流系统进行整体规划，包括冷链物流网络设计、冷链物流设施布局、冷链物流作业流程设计等。2.冷链物流作业管理：冷链物流作业管理是指对冷链物流作业过程进行组织、指挥、协调和控制，包括冷链物流运输管理、冷链物流储存管理、冷链物流分拣管理、冷链物流包装管理、冷链物流配送管理等。3.冷链物流质量管理：冷链物流质量管理是指对冷链物流过程中的质量进行控制和监督，包括冷链物流产品质量管理、冷链物流服务质量管理、冷链物流环境质量管理等。生鲜农产品冷链物流成本控制：1.冷链物流成本控制是指在保证冷链物流质量的前提下，降低冷链物流成本。2.冷链物流成本控制的措施包括：(1)优化冷链物流网络：通过优化冷链物流网络，减少冷链物流运输距离，降低冷链物流运输成本。(2)提高冷链物流设施利用率：通过提高冷链物流设施利用率，降低冷链物流储存成本。(3)采用先进的物流技术：通过采用先进的物流技术，提高冷链物流作业效率，降低冷链物流作业成本。

#.生鲜农产品冷链物流管理概述生鲜农产品冷链物流发展趋势：1.冷链物流基础设施建设将进一步加强，冷库、冷藏车等设施数量将不断增加，冷链物流技术水平将不断提高，冷链物流人才队伍将不断壮大，冷链物流管理体系将不断完善。2.冷链物流将向中西部地区和农村地区延伸，冷链物流成本将逐步降低，冷链物流服务将更加便捷。

冷链物流基础设施建设生鲜农产品供应链的冷链物流管理

#.冷链物流基础设施建设冷链物流基础设施建设:1.冷库建设：包括冷藏库、冷冻库和冷鲜库等，用于存储和保存生鲜农产品，以保持其新鲜度和品质。2.冷藏车运输：包括冷藏车、冷藏集装箱等，用于运输生鲜农产品，以保持其新鲜度和品质。3.冷链物流信息系统：包括信息采集、信息传输、信息处理和信息共享等，用于实现冷链物流的可追溯性、可视性和可控性。冷链物流设备建设1.制冷设备：包括制冷压缩机、蒸发器、冷凝器等，用于产生冷量并维持冷藏库、冷藏车等设施的低温环境。2.保温设备：包括保温板、保温材料等，用于减少冷藏库、冷藏车等设施的热损失，保持其低温环境。

生鲜农产品冷链物流仓储管理生鲜农产品供应链的冷链物流管理

生鲜农产品冷链物流仓储管理生鲜农产品冷链物流仓储布局1.科学选址：选择交通便利、靠近产地或市场、具备良好基础设施的区域建设仓储设施；2.合理规划：根据生鲜农产品的特性、仓储规模、操作流程等因素合理布局仓储空间，确保高效作业；3.设施配备：配备冷藏库、冷冻库、分拣区、包装区、货运区等功能区域，并配备相