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2、实验结果与分析
2.1、细菌总数检测结果
2.1.K各浓度梯度计数结果
大肠杆菌液浓度(g/ml)
10-5
10-5
10—6
10—6
10-7
ICT，
菌落数量(CFU)
128
105
80
72
116
85
2.1.2、细菌总数的计算与报告
根据菌落总数的计算方法：
1、若只有一个稀释度平板上的菌落术在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值,
再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每克(或毫升)中菌落总数结果。
2、若有两个连续稀释度的平均菌落数载适宜计数范围内时，按下式计算:
N=Zc/[(m+0.1n2)d]
式中：
N一样品中菌落数；
EC一平板(含适宜范围菌落数的平板)菌落数之和；
n1一第一个适宜稀释度平板上的菌落数；
正一第二个适宜稀释度平板上的菌落数；
d一稀释因子(第一稀释度)
以上数据符合情况2。经计算得：
大肠杆菌浓度(g/ml)
105
106
10一7
计算结果
1.75X107
1.60X107
2.01X107
按照上述计算所得，本次试验的大肠杆菌在浓度l(p5(g/ml)的时候，大肠杆菌的细菌总数约为1.75X107；在浓度的时候，大肠杆菌的细菌总数约为1.60X107；在浓度10-7(g/ml)的时候，大肠杆菌的细菌总数约为2.01x107。
分析数据可知，在浓度10—7(g/mi)的时候，细菌总数远大于其他两个梯度，这与常理不符。那么有可能是实验过程中的错误导致，可能是稀释不够、密封不紧、没有进行无菌操作等因素有关。
2.2、大肠菌群检测结果
2.1.1、初发酵各浓度梯度阳性管数统计
附：检验原始记录
检验原始记录
样品名称
冰藏虾
收样日期
2011-09-17
样品编号
样品状态描述
样品数量
检验项目
大肠杆菌
检验依据
GB/T4789.-2008
检验环境条件
室温°C,相对湿度%
检验地点
微生物实验室
检验仪器名称、型号及编号
数显电热恒温培养箱生化培养箱
检测记录与结果培养基配制：
样品配制：
1、固体样品，无菌称取25g样品加225ml生理盐水，均质。
2、液体样品，需稀释的，吸取25ml于225生理盐水，混匀。
菌落总数：检验依据：GB/T4789.2-2008
样品编号
不同稀释度细菌菌落数
原液
10-5
10《
10-7
对照
1
128
80
116
2
102
72
85
菌落总数cfu/g
1.75X107
1.60X107
2.01X107
大肠杆菌：检验一句GB/T4789.3-2003
样品编号
初发酵实验
复发酵或确认实验
检验结果
105ml
10ml
10rmi
10ml
10ml
10ml
大肠菌群MPN/100g
N
N
N
—
—
—
N
N
N
—
—
—
大肠杆菌：检验一句GB/T4789.3-2003
样品编号
初发酵实验
复发酵或确认实验
检验结果
10ml
10633ml
W4lml
10-2ml
10-3ml
10ml
大肠菌群
MPN/lOOg
N
N
P
N
—
P
3.6（在95%可信限大肠菌群的个数是0.17-18
个）
P
N
P
P
—
P
注：“P”表示阳性结果，“N”表示阴性结果
检验起止时间：2011年09月25日至20n年09月27日
检测人： 复核人:
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