第六课活动B、舌尖的家乡—家乡美食我传承 教案.doc

第6.2课《舌尖上的家乡—家乡美食我传承》教学设计

课题

舌尖上的家乡—家乡美食我传承

单元

第二单元

学科

综合实践活动

年级

四年级

核心素

养目标

价值体认：深入理解家乡独特的美食文化和传统，感受美食背后的历史、故事和人文价值，从而增强对家乡文化的认同感和自豪感。

责任担当：承担起传承和发扬家乡美食文化的使命，为家乡文化的传承和发展贡献自己的力量。

问题解决：学会解决问题，提高动手能力和解决问题的能力。

创意物化：亲手制作家乡美食，将理论知识转化为实际操作，实现创意的物化，为家乡美食的传承注入新的活力。

教学重点

学习家乡传统美食的相关知识。

教学难点

学习家乡美食的制作流程。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

第6.2课《舌尖上的家乡—家乡美食我传承》

板书课题。

家乡的美食令人目不暇接、垂涎三尺，一起来学做一道家乡菜吧！

播放视频。

观看教学视频。

将学生的注意吸引到课堂。

讲授新课

新知讲解：

板书课题。

我的计划我行动

项目二：家乡美食我传承

家乡的美食令人目不暇接、垂涎三尺，一起来学做一道家乡菜吧！

【行动1：我准备】

动手制作前，我们该做哪些准备呢？

做道什么菜好呢？

向谁请教这道菜的做法？

制作的时候一定要注意安全哦！

小知识：食材挑选小窍门

1.看外形:外形完整。

2.看色泽:色泽鲜亮，水分充盈。

3.看肉质:肉质紧实、细嫩、有弹性。

4.闻气味:有异臭味，则为变质。

【行动2：我制作】

一切准备就绪，蒸炒烹炸，看我们撸起袖子，大展身手!

制作过程

我们的食材

我们的成果

烧水，放入姜葱和料酒。

将草鱼用中小火煮熟。

将煮好的鱼捞出，放入盘中，备用。

加入老抽、白糖和醋，煮至汤汁稍微浓稠。

汤汁淋鱼身，撒上葱花。

鱼、姜、葱、料酒、白糖、醋、老抽酱油

【分享链接5：我的招牌菜】

1.精心挑选食材。

2.清洗食材并备好配料。

3.动手制作。

4.美食出锅啦！

【行动3：我排练】

举办美食分享会，带上自己亲手制作的美食，和伙伴们一起品尝吧！

来尝尝我的手艺吧！

别忘了给你最喜欢的一道美食点个赞哦！

【分享链接6：美食分享会】

【行动4：我交流】

为自己的拿手好菜制作一张“美食推荐卡”，和大家交流分享！

美食推荐卡

菜肴名单

龙井虾仁

使用原料

新鲜大河虾、龙井茶、鸡蛋清

制作方法

加入茶叶和少量茶水，与腌制好的虾仁翻炒均匀。

推荐理由

结合了茶与虾的鲜美，是品尝浙江美食的不二之选。

【分享链接7：我的美食推荐卡】

美食推荐卡：千层饼

千层饼外形：千层饼由27块薄片折叠而成，取其层多之意，故名“千层饼”。它外形四方，厚度约一厘米，长宽各约五厘米，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，风味独特。

千层饼来源：奉化千层饼，是宁波奉化溪口的特色美食，于清光绪四年（1878年）开始制作至今，有一百多年的历史，奉化溪口千层饼多次获得国家和省级名特产。

制作方法：以面粉、苔菜粉、芝麻、小苏打、绵白糖、饴糖、豆油等为原料，经粉蒸、擀粉、筛粉、排饼、刷水、撒芝麻、烙饼、搁酥等十四道工序制成。

二、我的活动我展示

【理一理】

我们开展了制作美食、美食调查等活动，我认识了西湖醋鱼、嘉兴粽子、温州鱼丸等特色美食。活动中，我觉得做得比较好的是温州鱼丸。接下来我还打算学习更多家乡美食的制作方法。

在整个过程中，你们遇到了哪些问题呢？

【秀一秀】

特色美食之旅精彩纷呈，一起秀一秀活动过程中的各类成果吧！

家乡特色美食榜单、实地寻味照片、家乡菜制作与宣传成果等，都可以展示在这里！

【评一评】

我获得的徽章：

综合章、探索章、服务章、合作章、创新章。

【拓展延伸】

家乡美食需传承：

家乡美食的意义是多方面的，它不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和情感的寄托。

首先，家乡美食是一种独特的味觉体验。每道家乡菜都有其独特的口感和风味，这些味道往往与我们的成长记忆紧密相连。品尝家乡美食，就像是在回忆过去的美好时光，让我们感受到家的温暖和亲切。

其次，家乡美食是一种文化的传承。每个地方都有其独特的美食文化，这些美食背后往往蕴含着丰富的历史、民俗和传统。通过品尝家乡美食，我们可以更好地了解和感受当地的文化特色，传承和发扬这些宝贵的文化遗产。

此外，家乡美食也是一种情感的寄托。无论我们身在何处，家乡的美食总是能让我们感受到家的温暖和关爱。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的象征，代表着我们对家乡的思念和热爱。

提出问题，让学生思考。

学生进行活动制作

学习分享链接。

进行活动排练。

完成美食卡的制作和心得分享与交流。

学习分享链接。

进行活动展示，完成心得分享。

学习拓展延伸。

初步思考课堂任务，锻炼学生的独立思考能力。

锻炼学生的动手能力。

锻炼学生的学习能力，强化对本课内容的掌握。

锻炼学生的动手能力和实践能力。

培养学生的总结