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长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。
食品行业技能鉴定考试-烘焙工笔试(2018-2023年)真题摘选含答案
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卷I
一.参考题库(共30题)
1.品尝酵母多纳滋时,有酸味原因之一为()
A、基本发酵不足
B、中间松弛不足
C、最后发酵太久
D、油温太低
2.储存面粉温
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