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吃西餐的礼仪知识

随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的转变，一些街边美食和高档餐厅都成了人们最喜爱光顾的地方，随着文化的沟通，一些外来美食也受到了我们的欢迎，其中年轻人最喜爱的还是吃西餐,由于吃西餐真的很有情调，下面是我为大家整理的关于吃西餐的礼仪学问，盼望对您有所关心。欢迎大家阅读参考学习！

用餐时的基本礼仪

1、喝汤、咀嚼绝不出声。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

2、不在公开场合，大声地发出打嗝声。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人留意，之后自然地用餐便可。

4、吃肉类时（如牛扒）应从角落开头切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。切牛排应由外侧向内侧切，如一次未切下可再切一次，但不能像拉锯子似的来回切，也不能拉扯。猪排和羊肉都要吃熟透的，吃法与牛排相同。吃烤鸡或炸鸡，也用刀叉。假如是整只的雏鸡或乳鸽，可先将它自胸部剖成两个半块，然后用叉压住，用刀割下腿肉和胸肉吃，不要去翻身。嚼肉时，双唇应合拢，不要有响声，口中食物未咽下，不要再往嘴里塞。遇有骨头，也不能吐，处理方法与吃鱼时相同。

5、西餐的餐具是刀、叉、勺。左手持叉，右手持刀或者勺。刀叉不行以碰响餐具，不行以手持刀叉比比划划。咖啡勺、茶勺只能用来搅拌，而不能用来盛咖啡或者茶来喝。

正确使用你的刀叉进餐

使用刀叉进餐时，刀用来切割食物，叉用来送食物入口。需要留意的是，千万别用刀取食物送人嘴里。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄背上。

切东西左手拿叉按住食物，右手执刀将食物切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不行外向。若有两把以上刀叉，应由外面的一把向内依次取用，由于刀叉摆放的挨次正是每道菜上桌的挨次。

假如在餐桌上需要谈话，可以拿着刀叉，无须放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀挥舞摇摆。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一只手用叉取菜。

刀叉用餐会传递这些信号

刀叉的摆放方式会传达出用餐中〃或是“用餐结束〃的信息，服务员可能会依据你的这些信息推断用餐状况，以及是否整理餐具预备接下来的服务等等。所以要特殊留意刀叉的摆放方式，避开发出错误的信息。

无论何种状况下，刀刃的一侧必需面对自己，而且不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

进餐中需要临时放下刀刃时，应摆成八〃字形，分别放在餐桌边上。

刀刃朝向自己，表示还要连续吃。

用餐结束后，将叉的背面对上，刀的刀刃一侧应向内与叉并拢，平行放置在餐盘上。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避开由于触碰而掉落，服务员也简单整理。

吃西餐的礼仪学问