有机(天然)食品生产和加工技术规范(2021修订版).docx

有机(天然)食品生产和加工技术标准

为了推动农村环境保卫事业的开展，减少和防止农药、化胖等农用化学品对环境的污染，提高我国有机农业的生产水平，促进有机(天然)食品的开发，保证有机(天然)食品生产和加工的质量，向社会提供纯天然、无污染、高品位的食品，满足我国和国际市场的需求，国家环境保卫局(简称NEPA)托付国家环境保卫局有机食品开展中心(简称OFDC)依据国际有机农业运动联合会(InernationalFederationofOrganicAgricultureMovements,简称IFOAM)有机农业生产和粮食加工的全然标准，参照国际有机作物先进协会(organicCropsImprovementAssociation,简称OCIA)、美国加利福尼亚州有机农民协会(CaliforniaCertifiedOrganicFarmers，简称CCOF)以及其它国家(德国、日本等)有机农业和食品生产、加工标准，结合我国食品行业标准和具体情况制定了?有机(天然)食品生产和加工技术标准?。它是我国有机(天然)食品生产和加工的要紧参照标准，也是OFDC颁发有机(天然)食品证书的重要依据。

——所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、胖料、生长调节剂和家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。有机(天然)食品那么是指依据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的通过有机〔天然〕食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，它包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等。

——本标准共分八个局部，第一、有机农业生产的环境；第二、有机(天然)农产品生产技术标准；第三、有机(天然)食品加工技术标准；第四、有机(天然)食品贮躲技术标准，第五、有机(天然)食品运输技术标准；第六、有机(天然)食品销售技术标准，第七、有机(天然)食品检测技术标准；第八、有机农业转变技术标准。

第一章有机农业生产的环境

1．选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82(见附表1)的地区进行有机农业生产。

2．有机农业生产用水(农田浇灌用水、渔业用水、畜禽饮用水及食品加工用水等)水质应符合有关标准。

3．在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机农业生产．

4．防止在废水污染源和固体废弃物(如：废水排放口、污水处理池、排污渠、重金属含量高的污灌区和被污染的河流、湖泊、水库以及冶炼废渣、化工废渣、废化学药品、废溶剂、尾矿粉、煤矸石、炉渣、粉煤炭、污泥、废油及其它工业废料、生活垃圾等)四周进行有机农业生产。

5．严禁未经处理的工业废水、废渣、都市生活垃圾和污水等废弃物进进有机农业生产用地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染。

第二章有机(天然)农产品生产技术标准

第一节农作物生产

1．栽培的种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性生殖材料等〕必须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的反抗力。选择品种时应注重维持品种遗传基质的多样性，不使用由基因工程获得的品种。

2.严禁使用化学物质处理种子。在必需进行种子处理的情况下，可使用附表中答应的物质和材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。

3.用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类。

4．严禁使用人工合成的化学胖料、污水、污泥和未经堆制的腐败性废弃物。

5．在有机农业生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化。提倡多种植豆科作物和饲料作物。

6．要紧使用本系统生产的、通过1～6个月充分腐熟的有机胖料，包括没有污染的绿胖和作物残体、泥炭、蒿杆、海草和其它类似物质以及通过堆积处理的食物和林业副产品．通过高温堆胖等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机胖料使用．也能够使用系统外未受污染的有机胖料，但应有方案地逐步减少使用的数量。

7．能够在非直截了当生食的多年生作物以及至少4个月后才收获的直截了当生食作物上使用新奇胖、好气处理胖、厌气处理胖等。然而，供人们食用的蔬菜不答应使用未经处理的人畜粪尿。

8.答应使用自然形态〔未经化学处理)的矿物胖料。使用矿物胖料，特殊是含氮的胖料(如：干血、泥浆等)时，不能妨碍作物的生长环境以及营养、味道和反抗力。

9．答应使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和其它类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物，答应使用职务或动物生产的产品，如生长调节剂、辅助剂、湿润剂、矿物悬浮液等。

10．禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积存的矿渣和磷矿石。

11.答应使用农用石灰、天然磷酸盐和其它缓溶性矿粉．但天然磷酸盐的使用量，不能使总氟含量平均每年每亩超过0.35公斤，温室平均每年每亩超过0.7公斤。

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