2024年02月云南省科普资源中心2024年公开招考3名工作人员笔试历年高频考题（难、易错点荟萃）答案带详解附后.docx

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2024年02月云南省科普资源中心2024年公开招考3名工作人员笔试历年高频考题（难、易错点荟萃）答案带详解附后

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第1卷

一.参考题库(共420题)

1.超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是：

A.在强大的压力下，细菌的微观结构会发生变化

B.具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势

C.非热加工可以较少破坏食物的营养物质

D.不适合对果汁饮料

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