家宴服务有限公司创业计划书.docx

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接收日期：___年____月___日

家宴效劳

创业方案书

目录

一、执行总引…………4

二、公司概述…………5

三、市场分析…………6

四、竞争分析…………7

五、营销策略…………9

六、运作分析…………11

七、管理分析…………20

八、财务预算…………22

九、关键的风险和问题………………27

附录………………30

参考文献………………32

一、执行总引

中国的餐饮市场中，除了零点、快餐外，宴会消费占了相当大的份额。宴会消费中除了在店内举办的各种宴会外，外卖宴会目前已悄然兴起。所谓外卖宴会，是指企业派员工到宾客驻地或宾客指定地点为其提供宴请效劳。宴会外卖在欧美国家及我国港台地区非常流行〔台湾称“外烩〞〕，在欧美已有两百多年的历史，我们在许多欧美和香港的影片里都看到过类似的场景。几乎所有提供外卖效劳的五星饭店都认为，这种宴会形式来自国外。

事实上，这种宴会模式在我国古已有之，如宋代饮食行业就出现了上门效劳、分工合作、包办大规模筵席的“四司六局〞。四司者：帐设司、厨司、茶酒司、台盘司也；六局者：果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局也。常时人户，每遇礼席，以钱倩之，四司六局皆可致[1]。明清的“包席馆〞是承包外卖筵席为主的餐馆，内部不设餐厅，提前预约，上门效劳。饭馆派厨师出堂，上门为客人操办筵席时用专门的“酒席担子〞，内装餐具、用具、调料、汤水以及菜肴半成品，往往有一担或几担，由伙计挑着去办席。现代成都作家李劼人的?旧帐·上卷·乙部?这样记载：长盛园为当时〔1836年〕南城有名之包席馆，席点最好，而大肉包子尤著。正兴园是清末成都一家著名包席馆，据清末?成都通览?“成都之包席馆〞载：席面讲究者，只正兴园一处[2]。

国内现代外卖宴会大约起步于十年前，多半是四、五星级酒店的一项拓展业务，尤其以外资酒店为主，多为跨国公司、外资企业及外国驻中国使馆提供宴会外卖的效劳。开展至今，不仅星级酒店承办外卖宴会，在北京、上海等大城市出现了专门提供外卖宴会效劳的专业化公司。我们经过调查发现，无论是星级酒店还是专业化外卖宴会效劳公司，其市场定位大多以企事业单位、集团公司为主，对宴会的规模、人数、消费额有一定的要求，仅有少量的外卖宴会公司提供针对家庭的家宴效劳。可以说，外卖家宴效劳成为当前宴会市场的盲点。

随着国家一系列扩大内需、促进消费政策措施出台，无锡市城乡居民收入稳步提高〔2021年无锡城市居民人均家庭总收入23605元，江苏排名第二〕、消费能力增强，居住环境大为改善，家宴需求逐渐增加，以居家消费为主的宴会有儿童生日、乔迁之喜、朋友小聚、结婚纪念、生日派对、圣诞家宴等。目前在经济兴旺的苏、锡、常地区，还没有一家专们针对百姓家庭进行效劳的餐饮宴会外卖效劳企业。因此，在无锡开一家专业化的家宴效劳公司，市场潜力很大，其前景将非常乐观。

二、公司概述

1、公司名称

无锡友家家宴效劳

2、市场定位

无锡市区消费水平为中上等的居民，多为拥有宽敞住房的双职工家庭。

3、公司宗旨

精美的菜品、完美的筹划、专业的效劳、出色的执行

4、企业宣言

为您的宴会出谋划策，彰显您的品位与内涵。

5、资金筹集方式

公司成立注册资本40万元，其中创业团队入股20万元，加盟商入股10万元，风险投资10万元。

6、经营模式

以在消费者家中提供各种主题的宴会效劳为主，同时根据特定的时节，推出一些辅助业务，如日常的蛋糕外卖业务、高校学生毕业冷餐会业务、中秋月饼业务、春节年货礼盒、家宴菜礼盒外卖业务等。

7、经营目标

公司运行两年在无锡稳定下来后，在本市其他地区建立分店，待公司品牌确立、市场稳定后，面向周边城市苏州、常州扩展公司业务，立志成为江苏有名的家宴效劳公司。

三、市场分析

一、国内餐饮市场状况

中国餐饮业连续18年保持两位数的高速增长，2007年全年零售额到达12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，占社会消费品零售总额的