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餐饮业行业的冷链物流管理培训策略汇报人：PPT可修改2024-01-26
餐饮业冷链物流管理概述冷链物流基础知识培训餐饮业冷链物流管理实践食品安全法规与标准解读案例分析：成功企业经验分享培训效果评估与持续改进contents目录
餐饮业冷链物流管理概述01CATALOGUE
定义餐饮业冷链物流是指在餐饮行业中，为确保食品质量与安全，采用特定的温度控制手段，对食材、半成品及成品进行从供应商到餐厅的全程温度监控与管理的物流活动。时效性为保证食品新鲜度和口感，冷链物流必须在短时间内完成配送。安全性冷链物流需要确保在整个供应链中食品不受污染，降低食品安全风险。温度敏感性餐饮业涉及的食品大多对温度有严格
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