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超市便利店定价方法技巧提升经营利润

讲利润首先要讲到与之对应的毛利，从行业来讲毛利在8%-18%之间的，多见于大型卖场（面积5000方以上），利润为5%-12%之间；毛利在18%-25%之间的，多见中型超市（面积在1000方-5000方之间），利润为8%-14%之间；毛利在20%-30%之间的，多见小型超市（面积在200方-1000方之间），利润为10%-20%之间。

讲的，有点拗口。说简单一点，一般超市的毛利在8%-30%之间，利润在5%-20%之间，投资回报在18个月为标准。越大的超市，以走量为主获取利润，越小的超市利润还高，利润操作手法灵活。

不论什么规模的超市，通过商品差价来赚取的方式依旧是超市最主要的获利手段。所以，超市老板怎么给商品定价显得尤为重要。那超市如何定价了?主要从以下三个方面来开展。

一、根据市场行情来定价

对于一线品牌，比如牛奶，饮料，水类中的娃哈哈，怡宝，伊利，蒙牛品牌；食用油，面条，酱油的金龙鱼，陈克明，海天品牌；百货类的洗衣粉，洗洁精的立白，白猫，雕牌品牌；纸品类的洁柔心相印品牌等，品牌成熟，价格统一。一般没有特殊情况，可以按照厂家给的市场零售价直接出售。

生鲜产品的叶菜类，水果，肉类等受天气和商品源头供应因素影响较大，会引起售价波动，但这是市场整体现象。对于生鲜产品，如果不是做活动的情况下，我们的售价随行入市就行。为了体现超市物美价廉的形象，对于消费者敏感的商品，超市的售价比市场行情较低较为合理，定价可低于市场价3到5个点左右。

二、看竞争程度来定价

有些面积小的超市，占据着医院，学校，汽车站等特殊位置，位置资源独享，进店消费的人员为多为流动人员，这个时候的定价可稍高，一般可以高出市场价的8到15个点。

如果，周围有同业竞争的店铺存在，那定价上就大有文章了。消费者敏感的商品，比如牛奶，饮料，叶菜，水果等不可高于市场价，牛奶类甚至一件5毛利润也出售！生鲜类的，蔬菜是最拉人气的商品，每天可选择3到5款持续做特价，根据进价有时候负毛利操作也属正常。

有时候，竞争不光来自同行业的超市，还有附近的新建菜市场，专业专卖店等等，都可能成为我们的竞争对手。有竞争是市场行为，实属正常。我们从定价上，需要抓住顾客敏感类的商品为依据，根据对竞争对手的调查，消费者的反馈及时作出反应。

三、促销活动的定价

超市的经营主要有选址，商品，促销，人员管理4个主要内容。其中，促销活动是超市重要的营销手段。从超市做活动的频率来讲，一般以1到2个月时间间隔较为合理。

每次促销活动的动机不同，所采用的促销具体操作手法也不同。从定价来看，一般日常特价活动，定价可在原来正常售价范围下调10%-20%；国家法定节假日下调15%-30%；开业，周年庆属于重大的节日，主要以打开名气为主，促销活动的定价要让顾客震撼，海报上所选的商品整体毛利率低至4到8个点，也不足为奇。

对于，超市自采的商品，不能退给供应商，需要清仓处理，及时回笼资金，这个时候的定价，原则上只要不亏本，就要及早做特价处理。

以上，讲了超市行业的毛利和利润，也讲了定价的着眼点。最后来说一下超市定价的具体方法。大家都知道售价=进价×（1+毛利），比如进价为100元的百货商品，毛利我们要30个点，那我们的售价就是100×（1+30%）=130（元）。是的没错，这个方法行业里讲叫“顺乘”。

不过，不得不遗憾的告诉你，这种方法多见于新手使用。有“顺成”还有“倒扣”，后者才是超市普遍用的方法。还是以上面例子为例，进价100元百货商品，毛利要30个点。售价=100÷（1-30%）=142.8元才对。

当然超市的售价位数最好不要，出现两位小数，要么取整数，要么以，8和9结尾，不要出现4结尾，这个大家都知道道理。记住，超市的定价方式是采用的“倒扣”形式，这个是行业规则。