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左坭小学2015-2016学年第一学期
食
堂
工
作
计
划
2015年9月
左坭小学食堂管理工作计划
一、指导思想
在本期的食堂工作上，以党的惠民政策精神为指导，按照省市营养餐的要求，以服务学生为宗旨，进一步提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好。
二、工作设想
（一）完善各类制度
1、根据本校2013年2月27日“学校食堂管理暂行条例”相关会议内容实施，进一步明确食堂相关人员的工作职责。
2、蔬菜购入采用多人组合法，对买菜、付款、验货、过秤、记账等问题上互相督促，实行全面监督。
3、定期商讨学生用餐菜谱，在有限的条件下，保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。把学生每天的4元钱的午餐费落到实处。吃的开心，力求营养。
4、每月进行账目核算，不时调查学生用餐情况，发现问题及时处理。每月底向在校教职工公布食堂费用。
（二）提高整体素质
1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料，提高食堂人员的卫生意识.。
2、食堂工人要善于发现问题并及时改善，进一步明确岗位职责，提高食堂人员岗位意识和服务意识。
3、提高教师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教育学生爱惜粮食，节约粮食的同时，让学生吃好吃饱。
（三）转变工作流程
1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。
2、在上学期的基础上总结得失，本学期称菜工作应全员参与。
3、认真把好采购关，定点采购，确保采购物品质量。
（四）高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，认真做好留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，各类用具要分类摆放和使用。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均须持健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生和环境卫生，进行每周一次大扫除。
5、食堂灶具等处均用电和煤，要求职工规范操作，时刻注意用电的安全。
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在保管室内，物品进仓或出仓均须管理人员和值周教师登记。
三、佐证资料
2013年2月27日本校会议内容《关于营养午餐的暂行条例》。
总之，在我个人管理期间，严格规范管理，努力使营养餐工作进一步科学化、规范化、精细化，确保食品卫生安全、资金安全，提高供餐质量，使这项惠民工程真正实现学生开心、家长放心。
左坭小学
2015年9月
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