QB∕T 5729-2022 调味面制品 QB∕T 5729-2022 调味面制品.pdf

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中华人民共和国轻工行业标准

QB/T5729-2022

调昧面制品

Extrudedflavouringnoodles

2022-04-08发布2022-10-01实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

QB/T5729一2022

刚吕

本文件按照GB厅1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：中国食品科学技术学会、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、河

南工业大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、河南省口岸食品检验检测所、安徽省食品药品监督检

验院、重庆市食品药品检验检测研究院、重庆工商大学、郑州市平江商会、平江县食品行业协会。

本文件主要起草人：刘吴宇、曹雁平、涂顺明、张国治、谭斌、陶健、安虹、谭炜、杨小珊、

屠大伟、王文甫、李长根、刘忠思、米军锋、战晓青、罗江钊、王所、沈健民。

本文件为首次发布。

I

QB/T5729-2022

调昧面制品

1范围

本文件规定了调味面制品的感官、理化、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和

化剂、生产加工过程的卫生等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、标志、包

营养强

装、运输和贮存的内容。

本文件适用于预包装调味面制品的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装贮运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氧化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

调昧面制晶extrudedflavouringnoodles

QBtr5729一2022

以小麦粉为主要原料，添加食品辅料和食品添加剂，经配料、挤压熟化、成型、调昧、包装而成