小学劳动教育“美味馆”课程规划实施方案.pdf

XXXX小学劳动教育“美味馆”课程规划

实施方案

劳动教育是学校教育不可缺少的重要组成部分，是落实

学生核心素养、促进学生全面健康成长的基本途径。“美味

馆”课程，就是基于学校实际，开发的劳动教育特色课程群。

一、学校资源分析

（一）场馆资源：

1.XXXX大厨房

新建校拥有得天独厚的硬件设施，XXXX的大厨房建筑面

积80平方米，设施一流、厨具配备按照标准非常齐全。

2.金得利实践场地：

与金得利联谊，作为学校劳动教育的校外实践基地，走

出去请进来，进行厨艺实践。

（二）人力资源

1.XXXX大厨：

我们有从教师、家长、学生中招募的厨艺爱好者，他们

作为“XXXX大厨”定期为学生进行厨艺课程指导。其中，我

们专业的中式烹饪三级厨师。

2.面点专家：

我们聘请了享受国务院特殊津贴的XX大学的教授为学

校特聘劳动教育专家。

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二、课程目标定位

劳动素养不仅是新时代背景下党的立德树人育人方针

的具体要求,也是学生核心素养框架体系中的关键成分。

而明确劳动素养的科学内涵与结构,是有效促进劳动素

养培育的首要问题。劳动素养被认为是学生在长期劳动学习

与实践过程中逐步形成的,适应个人终身发展和社会发展需

要的价值观、必备品格和关键能力的综合表现,具有育人性、

时代性、具身性等关键特征。

学生劳动素养的结构维度及主要指标具体包括了劳动

观念、劳动能力、劳动精神、劳动习惯和品格四个不可或缺、

相互联系的关键成分。

基于此，我们对“依托XXXX大厨房建构的美味馆课程”

确定了如下的课程建设目标：

1.树立劳动观念、掌握基本的厨艺知识和技能、提升劳

动素养：

社会参与——实践创新

自主发展——社会学习

2.培育积极的劳动精神。初步养成热爱厨艺劳动、热爱

生活的态度。传承和弘扬中华博大精深的饮食文化：

自主发展——健康生活；

文化基础——人文底蕴

3.养成良好的劳动习惯和品质。养成在家认真负责、安

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全规范、坚持不懈地承担家庭劳动；主动服务社会、敬业奉

献的品质。珍惜劳动成果，养成良好的消费习惯，杜绝浪费：

社会参与——责任担当

4.打好人生靓丽的底色。

我们的课程架构也紧紧围绕上述目标来开展。

三、课程体系架构

见思维导图

四、实施路径探索

（一）必修课堂：大厨行动、目标体验、社会实践、合

理膳食、项目学习

1.三进厨房学三艺——每学期每个年级三进厨房学厨

艺

2.目标体验我能行（每个班每学期至少选择一个内容进

行体验）

3.社会实践：金得利、XX大学，每学期走进一次

4.合理膳食：每学期集中一次大课，有培训讲座（专家），

有学生家庭的实际展示（德法老师）

5.项目学习培素养——每个学期一主题，由劳动老师承

担

6.家庭小厨：周末亲情秀百味——周末居家厨艺（学生

居家厨艺展示，放在每周的劳动评价里）

7.跟着大厨学厨艺——厨艺爱好者，每周两课时

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（二）选修课程：传统美食、链接百科

8.节日、节气展厨艺——班级美食节（各班上学期做的

制作成易拉罐）

9.链接百科品百味——拓展实践作业（每个班每个学科

每个学期选择一个内容进行实践，各班保证内容不同，由各

学科老师组织）

（三）校本课程：中式烹饪、西式烘焙

（四）班本课程：

10.格子农场：

五、多元评价激励

1.XXXX小厨晋级手册

2.食神秀场：美食厨艺大赛、饮食艺术大赛、吃货美文

大赛

劳动最光荣

——XX市XX区XXXX小学劳动实践活动掠影

围绕日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，XX市XX

区