凉拌黄瓜（教案）三年级上册综合实践活动全国通用.docx

凉拌黄瓜

活动目标

1、通过探究、实践，学会做凉拌黄瓜。

2、通过做凉拌黄瓜的准备工作，提高学生使用菜刀的技能，培养学生的左右手协调能力。

3、在活动过程中，培养学生的自主探究、合作创新的精神，提高学生的审美能力。

4.通过制作凉拌黄瓜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。

活动重、难点

1、摸索掌握调料的用量。

2、知道哪些原料适合做凉拌菜，并能根据食用者的口味、营养去搭配原料。

活动准备

教师:课件、做菜用具、黄瓜、各种蔬菜

学生:收集凉拌菜的知识和各种菜的营养

活动时间：1课时

活动过程

创设情境，激趣引入

孩子们，这炎热的夏天特别喜欢吃点凉拌菜，你吃过什么凉拌菜?看今天老师给你准备了什么?(凉拌黄瓜)闻闻，怎么样?想不想亲手做盘尝尝?好，今天我们就一起巧拌黄瓜!(板书课题)

自主探究，尝试拌黄瓜

1、仔细观察，这道菜的主料是什么?(黄瓜)配料呢?(香菜)

2、闻一闻，猜猜老师加了什么调料?(香油、醋)尝一尝，还加了什么呢?(盐)

3、如果让你来做你打算怎么做?

预设:学生会答:先把黄瓜拍一拍、香菜切段。教师补充:在切之前要把菜用凉开水冲洗干净，有的菜还要去皮，比如:胡萝卜、土豆。然后呢?

教师补充:为了使调料均匀，我们可以把各种调料放入调料碗调匀

后再浇在菜上，吃时再用筷子调一下，使凉菜入味均匀。

4、黄瓜是一种不易入味的蔬菜，在切好后我们可以撒上盐、拌匀，使黄瓜的水分经盐渍后流出来，然后倒掉渍水，加入凉开水淘洗，放入盘中。

5、刚才品尝了老师的手艺，快动手也做一盘尝尝自己的手艺吧!

做的时候小组一定要合理分工，动刀了，注意安全。

6、请同学们品尝自己的劳动成果，口味如何?刚学做凉拌菜经常

会出现调味过重或过轻的现象，如果调味过重应该怎么办呢?(加原料或加凉开水稀释)过轻呢?(放调料)

7、调和一下自己的凉菜，使口味更可口吧!

三、创意制作，培养能力

1、我们拌的黄瓜有清热解毒、健脑安神、降血糖的作用。

你还知道哪些蔬菜的营养，课前还收集了哪些凉拌菜的知识?介绍给大家吧!

(结合学生介绍，教师适时补充资料)

2、只要同学们合理搭配，就会做出味道可口、营养丰富的凉拌菜。现在请同学们以小组为单位，集合集体的力量，做一盘色、香、

味、形俱巧的凉拌菜吧!

3、小组商量一下，你们想做什么菜?怎么做?

4、汇报交流结果。

5、学生创作，教师巡视指导。

6、展示介绍，品尝凉菜，畅谈感受

四、课外链接，提高能力

1、西方的饮食文化与我们中国略有不同，他们做的蔬菜沙拉、水果沙拉口感爽华，造型、营养搭配也很巧妙，你看!(课件播放沙.

拉图片)

2、请同学们收集沙拉的资料，试着学做沙拉。