2023年西式面点师(高级)找答案及西式面点师(高级)试题及答案【试题】.docx

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1、【推断题】打蛋机是西点中常用的机械设备。〔 √〕

2、【推断题】燃烧必需在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。〔 √〕

3、【推断题】制作风味蛋糕最不常用的原料是干果。〔 ×〕

4、【推断题】科学的膳食制度有利用养分素的消化、吸取和利用。

〔√

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