DB42T 1101-2024砂梨采后商品化处理技术规程.docx

ICS65.020.20

CCSB31

DB42

湖北省地方标准

DB42/T1101—2024代替DB42/T1101-2015

砂梨采后商品化处理技术规程

Technicalcodeofpracticeforsandpearpostharvestcommercializationprocessing

2024-02-01发布

2024-02-01实施

湖北省市场监督管理局发布

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4果实采收 1

5果实分级方法 2

6果实贮藏前处理 2

7果实贮藏技术 2

8果实包装 3

9运输和装卸 3

附录A（规范性）砂梨果实品质理化检测方法 5

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件替代DB42/T1101-2015《梨采后商品化处理技术规程》，与DB42/T1101-2015相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：

——增加了采收原则和贮藏果实采收指标（见4.1、4.3）；

——“果实预冷”更改并调整到“果实冷藏”（第7章）；

——更改了相关分级方法（第5章）；

——“清洁处理”更改为直接引用相关标准（见6.1）；

——“果实冷藏”更改为“果实贮藏技术”（第7章）

——增加了“入库后应及时填写货位标签和平面货位图”（见7.1.3）；

——增加了温度和湿度具体指标（见7.1.4）；

——增加“风险控制”（见7.1.5）；

——增加“辅助保鲜技术”（见7.2）；

——“包装容器”更改为“包装箱材质”（见9.1）；

——增加“砂梨果实品质理化检测方法”（见附录A）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖北省农业科学院果树茶叶研究所提出。

本文件由湖北省农业农村厅归口。

本文件起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、宣恩县特产技术推广服务中心、京山市农业技术推广中心、钟祥市长寿产业发展中心、枝江市百里洲农民专业合作社联合社。

本文件主要起草人：张靖国、胡红菊、陈启亮、杨晓平、范净、杜威、田瑞、王春艳、李荣梅、周青龙、郑坤。

本文件所代替文件的历次版本发布情况：

——DB42/T1101-2011。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，电话：027邮箱：hbsnab@126.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院果树茶叶研究所，电话：027邮箱：zhangjingguo@。

砂梨采后商品化处理技术规程

1范围

本文件规范了砂梨果实采收、分级、贮藏前处理、贮藏、包装、运输和装卸等技术要求。

本文件适用于湖北省‘翠冠’、‘翠玉’、‘鄂梨2号’、‘黄金’、‘圆黄’等主要砂梨品种的冷藏保鲜等采后商品化处理技术。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T10650鲜梨

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

NY/T1198梨贮运技术规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

果实发育期daysafterbloomingstage

盛花期到果实成熟期所历的天数。

3.2

预处理pretreatment

果实采后商品化处理前通过进行预冷、辐射、热激等方法以保持或提高梨果贮藏性能的技术措施。

4果实采收

4.1采收原则

应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则。

4.2鲜销果实采收成熟度

采收成熟度应根据品种特性、果实用途和鲜销市场的远近而定。本地市场鲜销的果实应充分成熟，果实外观达到该品种应有的色泽时采收，内在品质达到该品种固有的风味质地。

4.3贮藏果实采收指标

依据果实发育期、果肉硬度和可溶性固形物含量综合判断，可溶性固形物和果肉硬度测定方法见附录A。主要砂梨品种适宜贮藏采收成熟度指标见表1。

表1主要砂梨品种适宜贮藏采收成熟度指标

品种

果肉硬度（kg/cm2）

可溶