DB31T 1463-2024蟠桃冷链物流技术规程.docx

ICS67.080

CCSX08

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上海市地方标准DB31/T1463-2024

蟠桃冷链物流技术规程

Codeofpracticeforcold-chainlogisticsofflatpeach

2024-02-05发布

2024-06-01实施

上海市市场监督管理局发布

Ⅰ

DB31/T1463-2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。

本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：上海市农业科学院、上海市蟠桃研究所。

本文件主要起草人：周慧娟、叶正文、苏明申、杜纪红、李雄伟、张夏南、张明昊、胡洋、金平、金力、鲁方方。

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DB31/T1463-2024

蟠桃冷链物流技术规程

1范围

本文件规定了蟠桃冷链物流过程中的采收、分级、包装和标识、预冷和贮前杀菌处理、码垛、贮藏、运输、货架期等技术要求。

本文件适用于上海地区溶质类型蟠桃冷链物流技术操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T9685食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范

GB/T26904桃贮藏技术规程

GB/T28577冷链物流分类与基本要求

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB/T30134冷库管理规范

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

GB/T40964桃冷链流通技术操作规程

NY/T586鲜桃

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

3术语和定义

GB/T28577和GB/T40964界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷链物流coldchainlogistics

以制冷技术为手段，使生鲜园艺农产品采后处理、预冷、贮藏、运输、销售等环节始终保持适宜低温的实体流动过程。

[来源：GB/T28577-2021，3.2和GB/T40964-2021，3.1]

3.2

预冷precooling

果实采后迅速去除田间热，从初始温度快速降至冰点以上适宜贮运温度的过程。[来源：GB/T40964-2021，3.2]

4采收

4.1采收要求

果品达到商品果采收标准，分期分批采收，采后的果子应30min内运至分级包装间分级和预冷库预冷。七至八成熟的果品适用于运输时间12h以上中长途运输或贮藏；八至九成熟的果品适用于运输时间12h以内的短途运输。不同成熟度蟠桃采收标准参见表A.1，具体按照NY/T586中的规定执行。

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4.2采收方法

4.2.1果实采收宜在晴天，晴天上午10点之前或下午4点之后。

4.2.2应以手掌托持果实向侧掰，采后轻放于采摘容器。套袋果连袋采收。

4.2.3采后的果实应置于阴凉通风处，并在采后30min内运送至分级包装间。

5分级

蟠桃分级应在温度为15℃~20℃的分级包装间内进行，应按NY/T586中特等果和一级果的要求分级。

6包装和标识

6.1内包装

宜选择厚度为0.03mm的聚乙烯（PE）保鲜袋、食品包装纸及塑料泡沫网等，对果实进行单果包装或整箱包装，单果之间可用厚纸分层或分隔，应在温度为15℃~20℃的分级包装间内进行。

6.2外包装

贮运外包装应选择带有合适通气孔的纸箱或塑料箱，容器高度以能容一层或二层果实高度为宜。

6.3内包装和外包装材料

应符合GB/T9685和GB/T34344要求。

6.4标识

生产者、产地、商品特征、商品规格、采摘时间、贮藏方法等信息的标识应符合NY/T1778的要求。获得绿色食品标识使用权的新鲜水果，其标识还应符合NY/T658的要求。追溯信息和管理应符合GB/T28843的要求。

7预冷和贮前杀菌处理

7.1蟠桃预冷方式可采用基础低温预冷、差压式预冷和减压预冷，预冷温度设定为1℃,果心温度宜降至1℃~3℃。预冷时宜采用臭氧杀菌处理，臭氧处理浓度为60mg·m-3。

7.2冷库