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一种叶黄素蛙肉糜脯及制备方法.pdfVIP

一种叶黄素蛙肉糜脯及制备方法.pdf

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    本发明公开了一种叶黄素蛙肉糜脯及制备方法，涉及畜产品加工领域。本发明主要以无公害牛蛙肉为原料，添加调味料，与牛蛙肉原料比为1：1000的食用叶黄素经蛙肉的预处理、腌制、静置、压片、烘烤制备而成。采用微波法与传统热风结合的方式极大程度保证了叶黄素的稳定性，同时赋予蛙肉良好的口感。本发明的叶黄素蛙肉糜脯与传统普通肉糜脯相比，具有较高的营养价值以及丰富的口感层次，具有高蛋白、低脂肪、视力保护等多重优势，老少皆宜，具有广阔的开发前景。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117598437A

    (43)申请公布日2024.02.27

    (21)申请号202311767109.3

    (22)申请日2023.12.20

    (71)申请人东北农业大学

    地址150030

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