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学校食堂食品安全操作规范培训课件
汇报人：XXX
2024-01-28
目录
CONTENTS
食品安全法律法规与标准
原料采购与验收管理
食品加工过程控制
餐具消毒与保洁管理
人员健康与培训管理
食品安全事故应急处理
01
食品安全法律法规与标准
03
《餐饮服务食品安全操作规范》
规定餐饮服务提供者应当遵守的食品安全操作规范，包括食品采购、加工、储存、配送等各环节的要求。
01
《中华人民共和国食品安全法》
明确食品安全监管体制和各方责任，规定食品生产经营者的义务和违法行为的法律责任。
02
《学校食品安全与营养健康管理规定》
针对学校食堂的食品安全和营养健康管理提出具体要求，保障师生饮食
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