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ICS67.02
CCSX10/29
团体标准
T/FCPHX002—2024
抚顺麻辣拌料
Fushunspicysauce
2024-01-05发布2024-01-05实施
抚顺市餐饮烹饪行业协会发布
T/FCPHX002—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由抚顺市餐饮烹饪行业协会提出。
本文件由抚顺市餐饮烹饪行业协会归口。
本文件起草单位:抚顺市餐饮烹饪行业协会,抚顺市检验检测认证中心。
本文件主要起草人:宋晓光、杨绪森、郑向斌、高冬、王红、肖坤、孙凯、杨太纯、盛金、王俊峰、
刘嘉韵、王琳、赵才、佟程程、李开亮、胡思安、孙明礼、王穆涵、张宝学、辛毅、王敬业、刘英、张
靖昔。
I
T/FCPHX002—2024
抚顺麻辣拌料
1范围
本文件规定了抚顺麻辣拌料的术语和定义、技术要求及检验方法、检验规则、标志、包装、运输和
贮存等。
本文件适用以食用植物油、辣椒面、花椒为主要原料,以食用盐、食醋、白砂糖、蚝油、鸡粉调味
料、味精、孜然、芝麻、花生、生姜、香辛料调味品(八角、肉桂、香叶、白芷、陈皮、丁香等)等为
辅料,添加或不添加食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾,经原辅料处理、调配、炸油、熬制、
搅拌、晾凉、包装制成的抚顺麻辣拌料。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,
仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T317白砂糖
GB/T1532花生
GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾
GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5’-呈味核酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2719食品安全国家标准食醋
GB2720食品安全国家标准味精
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB5009.227食品安全
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