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2018-2023年医技类-营养(士)［代码：108］考试历年难、易错考点题库含答案

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第1卷

一.参考题库(共20题)

1.

钾钠定量试验膳食主要用于诊断()。

A、高血压

B、糖尿病

C、慢性肾功能不全

D、甲状腺功能亢进

E、原发性醛固酮增多症

2.

可引起巨幼红细胞贫血的维生素是()。

A、泛酸

B、维生素E

C、维生素B

D、维生素B

E、维生素D

3.

铁(或含铁化合物)的生理功能有()。

A、促进胶原合成

B、从肺组织运输氧气至身体各组织

C、参与呼吸和能量代谢过程

D、在肌肉中转运和储存氧

E、以上都是

4.

储留氮指的是()。

A、储留氮=消化率×生物价

B、储留氮=食物氮-粪氮

C、储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)

D、储留氮=食物氮-尿氮

E、储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

5.

含钼丰富的食物包括()。

A、动物肝肾

B、蔬菜

C、水果

D、海产品

E、以上都是

6.

根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。

A、10％～15％

B、20％～30％

C、55％～65％

D、60％～70％

E、65%～75%

7.

下列与碘缺乏无关的有()。

A、地方性克汀病

B、智力障碍

C、甲状腺肿

D、伤口不愈合

E、视力下降

8.

短链脂肪酸含碳原子数为

A、10个以上

B、8～9个

C、7～8个

D、2～6个

E、3个以上

9.

造成钠缺乏的原因不包括()。

A、腹泻

B、呕吐

C、使用利尿剂

D、过量出汗

E、胆石症

10.

维生素E的主要食物来源是()。

A、植物油

B、鱼类

C、蔬菜

D、肉类

E、水果

11.

失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于()。

A、等渗性脱水

B、低渗性脱水

C、高渗性脱水

D、脱水

E、中度脱水

12.

正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的()。

A、10％

B、20％

C、30％

D、40％

E、50％

13.中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。

大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是

A、植酸

B、低聚糖

C、异黄酮

D、磷脂

E、植物红细胞凝血素

14.

半乳糖属于

A、单糖

B、双糖

C、寡糖

D、多糖

E、糖原

15.

维生素B缺乏可产生()。

A、癞皮病

B、恶性贫血

C、眼干燥症

D、克山病

E、脚气病

16.

食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是()。

A、脂肪

B、维生素

C、蛋白质

D、矿物质

E、碳水化合物

17.

1kcal能量与1kJ的换算关系是()。

A、29.3

B、0.239

C、36.7

D、16.7

E、4.184

18.

具有抗脂肪肝作用的氨基酸是()。

A、胱氨酸

B、半胱氨酸

C、丙氨酸

D、蛋氨酸

E、精氨酸

19.

蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A、植酸盐

B、草酸盐

C、维生素C

D、酪蛋白

E、卵黄高磷蛋白

20.

骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次，更新一次约需()。

A、0.5～1年

B、1～2年

C、3～5年

D、6～9年

E、10～12年

第1卷参考答案

一.参考题库

1.正确答案:E

2.正确答案:C

3.正确答案:E

4.正确答案:E

5.正确答案:A

6.正确答案:C

7.正确答案:D

8.正确答案:D

9.正确答案:E

10.正确答案:A

11.正确答案:C

12.正确答案:B

13.正确答案:B

大豆中平均含蛋白质的量为

A、15%

B、25%

C、3%

D、4%

E、5%

正确答案:D

大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是

A、植物红细胞凝血素

B、植酸

C、低聚糖

D、磷脂

E、异黄酮

正确答案:E

大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是

A、亚油酸

B、油酸

C、谷固醇

D、花生四烯酸

E、二十碳五烯酸

正确答案:A

14.正确答案:A

棉子糖属于

A、单糖

B、双糖

C、寡糖

D、多糖

E、糖原

正确答案:C

淀粉属于

A、单糖

B、双糖

C、寡糖

D、多糖

E、糖原

正确答案:D

麦芽糖属于

A、单糖

B、双糖

C、寡糖

D、多糖

E、糖原

正确答案:B

15.正确答案:E

16.正确答案:C

17.正确答案:E

18.正确答案:D

19.正确答案:E

20.正确答案:E