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2024年中医药适宜技术-临床营养师考试历年高频考点题库含答案

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第1卷

一.参考题库(共15题)

1.

众多因素可影响钙的吸收，其中酸性介质可促进钙的吸收。()

正确答案:正确

2.

下列食物中维生素A含量丰富的是()

A、鸡肝

B、猪肉

C、玉米

D、山药

E、牛肉

正确答案:A

3.

中国居民膳食宝塔由下至上分为五层，即_______、_______、_______、_______、_______。

正确答案:

谷类,蔬菜水果,动物性食品,奶类和豆类,油脂类

4.

亚油酸是()

A、短链脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

E、饱和脂肪酸

正确答案:D

硬脂酸是()

A、短链脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

E、饱和脂肪酸

正确答案:E

油酸是()

A、短链脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

E、饱和脂肪酸

正确答案:C

花生四烯酸是()

A、短链脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

E、饱和脂肪酸

正确答案:D

5.

你认为食物消化有哪些方式？它们之间有何区别？

正确答案:消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变，只是食物开关和大小发生了变化，后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化，转化成了其他物质。

6.

评价肥胖程度的常用的简便的指标是()

A、体重改变

B、体质指数

C、总体脂肪

D、皮下皮褶厚度

正确答案:B

7.

血清胆固醇高的肥胖患者，每日胆固醇的摄入量应控制在()

A、200mg～300mg

B、350mg

C、450mg

D、150mg

正确答案:A

8.

1g碳水化合物约可提供()能量(kcal)

A、4

B、5

C、7

D、9

E、10

正确答案:A

9.

用有机物破坏法进行样品预处理时，适合于下列哪种营养素的测定。()

A、铁

B、维生素B1

C、脂肪酸

D、果糖

正确答案:A

10.

何为可消化糖和不可消化糖，何为可溶性或不溶性糖?

正确答案:答：可消化糖：淀粉，糖原，糊精，不可消化糖：纤维。可溶性糖：可溶性纤维与单糖，低聚糖。不溶性糖：不溶性纤维。

11.

含锌量最丰富的食物是()

A、蛋类

B、牛乳及其制品

C、谷类

D、牡蛎

E、蔬菜

正确答案:D

12.

体内合成亚硝基化合物的主要部位是()

A、肝脏

B、胃

C、肾脏

D、唾液腺

E、小肠

正确答案:B

13.

哪些人群易出现缺Fe性贫血?

正确答案:答：多见婴幼儿、孕妇及乳母；月经过多的女性；因痔疮、消化道溃疡、肠道寄生虫等疾病的出血可引起缺铁（Fe）性贫血。

14.

如果只饮用饮料，能替代水吗?

正确答案:答：不能，饮料是以水为主要原料，添加糖或其他物质制成的，只是机体获取水分的一个来源，如替代水，则在补充了必须的水分后，也摄入了其他物质，如糖，易引起肥胖。（根据高渗、高糖原则回答）

15.

豆类存在的第一限制氨基酸是()

A、谷氨酸

B、组氨酸

C、蛋氨酸

D、赖氨酸

E、色氨酸

正确答案:C