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2018-2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试历年难、易错考点题库含答案

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第1卷

一.参考题库(共20题)

1.

下列属于霉菌的微生物是（）

A、龟裂链霉菌

B、金霉素链霉菌

C、红霉素链霉菌

D、青霉菌

2.

培养过程中希望培养基pH下降时，应该（）

A、加酸

B、加碱

C、加缓冲液

D、加无机盐

3.

下列不属于基因重组方法是（）

A、杂交

B、易错PCR

C、原生质体融合

D、基因工程

4.

下列不是影响泡沫的因素()

A、通气搅拌的强度

B、培养基的灭菌方法和操作条件

C、微生物代谢活动造成发酵液性质变化

D、发酵罐的高径比

5.

发酵过程中受耐热的芽孢杆菌污染的原因可能是（）。

A、培养基或设备灭菌不彻底

B、种子带菌/空气除菌不彻底

C、糖液灭菌不彻底或糖液放置时间过长

D、设备或冷却盘管的渗漏

6.

发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。

7.

发酵过程中补料的内容包括（）

A、补充微生物碳源

B、添加前体、诱导剂等

C、补充菌体所需要的氮源

D、补充微量元素或无机盐

8.

下列描述不正确的是（）。

A、无菌试验时，如果肉汤连续三次发生变色反应（由红色变为黄色）或产生混浊，或平板培养连续三次发现有异常菌落的出现，即可判断为染菌

B、无菌试验时应6小时观察一次，以便早发现染菌早解决

C、无菌检查结果可以随时弃之

D、有时肉汤培养的阳性反应不够明显，而发酵样品的参数确有可疑染菌，并经镜检等其他方法确认连续三次有其他杂菌的存在，即可判断为染菌

9.

发酵工业菌种质量的判断方法有哪些？

10.

关于化学法测定溶解氧的特点描述错误的（）

A、测定较准确，且能得到氧的浓度值

B、当样品中存在氧化还原性物质，测定结果会有偏差

C、化学法最常用，最准确

D、当样品带有颜色时，会影响测定终点的判断，故不适合测定发酵液的溶解氧浓度

11.

硫酸铵经微生物生理作用（代谢）后能形成酸性物质的则此种无机氮源叫生理酸性物质。

12.

下列描述正确的是（）

A、在抗生素的发酵过程中，青霉素的发酵污染粗大杆菌比细短产气杆菌的危害更大

B、链霉素的发酵污染细短杆菌、假单孢杆菌和产气杆菌比污染粗大杆菌更有危害

C、谷氨酸的发酵最不怕噬菌体的污染

D、柠檬酸的发酵最怕噬菌体污染

13.

呼吸强度单位体积培养液在单位时间内的耗氧量。

14.

当增加通风量时，空气的线速度也就相应地增大，氧传递系数KLα相应地（）。

15.

供氧方面的主要阻力（）

A、气液界面传递阻力

B、气膜阻力

C、液相传递阻力

D、液膜阻力

16.

菌种保藏的原理描述正确的是（）

A、根据菌种的生物生长周期，人工地创造条件，使菌种的代谢活动处于死亡或休眠状态

B、根据菌种的生物生长周期，人工地创造条件，使菌种的代谢活动处于不活泼状态，生长繁殖处于芽孢状态

C、根据菌种的生物生理、生化特点，人工地创造条件，使菌种的代谢活动处于不活泼状态，生长繁殖处于芽孢状态

D、根据菌种的生物生理、生化特点，人工地创造条件，使菌种的代谢活动处于不活泼状态，生长繁殖处于休眠状态

17.

从微生物对数死亡规律和非对数死亡动力学模型方程式可知，如果要达到彻底灭菌，即灭菌结束时残留的活微生物数等于0，则灭菌所需的时间应为无限长，这在实际中是不可能的。工程上，在进行灭菌的设计时，常认为N/N0=（）

A、0.001

B、0.0001

C、0.01

D、1e-005

18.

产物合成阶段的最适pH值和微生物生长阶段的最适pH往往不一定相同，这不仅与菌种特性有关，还取决于产物的化学特性。

19.

在机械搅拌通气发酵罐中，由于机械搅拌带动发酵液作机械运动，造成液体之间，液体与搅拌器等设备之间的摩擦，产生可观的热量属于（）

A、发酵热

B、辐射热

C、搅拌热

D、蒸发热

20.

（）法在底物平板中加入指示剂或显色剂,使所需微生物能被快速鉴别出来。

第1卷参考答案

一.参考题库

1.正确答案:D

2.正确答案:A

3.正确答案:B

4.正确答案:D

5.正确答案:A

6.正确答案:正确

7.正确答案:A,B,C,D

8.正确答案:C

9.正确答案:通常检测的培养液中参数

pH是否在种子要求的范围之内

糖、氨基氮、磷酸盐的含量

菌丝形态、菌丝浓度和培养液外观

有无杂菌污染

其他参数，如接种前酶活、种子罐的溶氧和尾气等

10.正确答案:C

11.正确答案:正确

12.正确答案:B

13.正确答案:错误

14.正确答案:增大

15.正确答案:B,D

16.正确答案:D

17.正确答案:A

18.正确答案:正确

19.正确答案:C

20.正确答案:变色圈