2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

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2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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第1卷

一.参考题库(共25题)

1.辐射保藏技术的特点有（）。

A、安全卫生

B、耗能低

C、无污染

D、能很好地保持食品的色、香、味、形

2.微胶囊

3.比重去石机主要用于清除稻谷中的（）。

A、并肩石

B、重杂质

C、大杂质

D、小杂质

4.极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。

A、干冰

B、液态CO

C、液氮

D、液态CO2

5.与微生物发酵有关的参数，可分为（）。

A、人为因素

B、生物因素

C、化学因素

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