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优秀项目投资计划书范文(23篇)
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优秀项目投资计划书范文篇15
一、项目建设的目的和意义
随着生物和食品营养健康工程的启动实施,我区以改善全民饮食健康问题,探索如何充分利用我区农产品资源丰富,改善深加工技术不完善的现状为首要任务,解决我区农产品附加值低和群众的食品营养问题。
我区经过近年的实践探索,总结出发展农产品经济水平效益,在解决我区的饮食健康问题的同时,处理好农民征收和地方财政增长的关系,让农民在农产品种植和养殖中能增收,地方在管理农产品经济建设中财政能增长。通过抓农产品经济产业链的建设,全面激活国家、地方和农民三者的积极性和内在动力,提高我区农产品发展的建设水平。
为了切实抓好我区农产品产业的建设,促进农业经济的快速发展,根据区委、区政府发展农产品经济的总体思路和建设目标,制定我区“香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术项目”的实施方案。
北碚区地处嘉陵江边,缙云山脚下,是重要的水源涵养区。长期以来,由于历史的原因,农民经济来源主要依靠农产品种植,大大阻碍了我区经济的发展,使当地群众始终摆脱不了贫困,县农村经济发展也受到了严重制约,直接影响了社会经济的可持续发展。所以,发展农业经济,建设农产品深加工基地对促进农民增收、区财政增长,带动全区农业产业的发展,加速我区农业经济建设有着十分重要的.意义。
二、产品需求初步预测
人们越来越注重饮食的合理搭配,然而对于忙碌的现代生活,买鲜肉自己进行煮炖已经颇为费时费力,而且现代大部分年轻人并未有从小下厨的经历,所做饭菜口味可想而知。然而若将肉食先行加工,放入市场,有可直接食用的,也有只需小小加热便可得到自己煮炖鲜肉的口感与味觉的肉制品,定会有许多都市男女购买。需求量十分可观。
北碚生态环境优美,文化积淀深厚,是重庆市著名的风景旅游区和文化区。也为产品的推广、销售提供了有利条件。
产出预测:该生态经济产业香肠片休闲食品用示范林建设项目实施1年便可投产,5亩的生产基地投产后,可年产香肠片5000吨,按均价1000元/吨计算,年总产值可达500万元。
三、产品方案和拟建规模
1、产品方案
生产的产品有川味和广味两种,产品生产能达到每年5000吨,规格为每包90克,生产周期为一年,旺季一天班次为3班,淡季班次为1班,因为全年只有300天的实际生产日,其中旺季3个月,淡季3个月,中季4个月,取k=0.9.所以班产为9.2吨左右,冷却抽真空包装方式以软罐头为主。
2、拟建规模
项目占地5亩,建筑面积2331平方米,年加工生产香肠片5000吨。
四、工艺技术初步方案(如原料路线、生产方法、技术来源)
1、原料路线
原材料分类采购→肠衣的准备→切肉→配料和腌制→灌制→结扎→排气→漂洗→熏制→切片→冷却抽真空包装→检验→入库。
2、生产方法
原料:肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食盐2.6公斤白酒2公斤硝酸盐0.05公斤
①肠衣的准备:将猪或羊的小肠除去内容物,清洗干净,浸在20~30℃的.清水中12小时,用刮刀(竹片)刮去粘膜、浆膜和肌肉层,仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层(即肠衣)。要求用力均匀,刮干净,不刮破。
②腌制:将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等,肥肉和瘦肉分开,把肉切成小立方块,以0.8~1立方厘米为宜。然后根据肉的数量放入有一定比例的混合配料中,并加水5公斤,充分拌匀,放置2~4小时。
③灌制:将肠衣的一头打一个结,另一头套在广口漏头上,把腌制的肉灌入肠衣内(也可以用搅肉机取下筛板和搅刀,装上漏斗代替灌肠机)。要求装得紧密均匀,用手挤紧,不能过松或过饱满。如果过松则留有较多的空气,易于,如果过于饱满则肠衣易于破裂。
④结扎:每隔25~30厘米,可用细线结扎,使灌肠后的湿肠有很多节。每节的中间用细麻绳套结成对,便于提挂。
⑤排气:结扎后的湿肠,用细针每隔1~2厘米刺一个小孔,以便排出肠内的空气,并使肠内水分容易蒸发。
⑥漂洗:将湿肠放在温水中漂洗一次,除去表面的污物,然后挂在竹杆上,以便爆晒或熏制。
⑦熏制:热熏法:烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度超过22℃的烟熏过程称为热熏法。热熏的温度一般控制在120~140℃之间,时间一般2小时左右。热熏食品因为温度过高而出现表层蛋白质迅速凝固,食品表面快速形成干膜,抑制了食品内部的水分进一步向外渗透,使干燥过程延长,食品含水量高,可达50%~60%,而食品中的脂肪因受热易熔化,不利于储藏,一般4~5天。但热熏食品的味道和色泽优于冷熏食品。
⑧切片,用切片机将香肠切成大小均匀的片状
⑨冷却、抽真空冷却抽真空包装。待肠体冷却后,从肠衣扭结处剪开
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