软骨素行业分析报告.docx

硫酸软骨素行业调查分析报告

一、概念

硫酸软骨素（CS），是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖（GAG）。硫酸软骨素广泛分布于动物组织的细胞外基质和细胞表面，糖链由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺聚合而成，通过一个似糖链接区连接到核心蛋白的丝氨酸残基上。

虽然多糖的主链结构并不复杂，但就硫酸化程度、硫酸基和两种差异向异构糖醛酸再链内的分布来说，呈现高度的不均一性。硫酸软骨素的精细结构决定着功能的特异性和与多种蛋白质分子的相互作用。

硫酸软骨素是人类结缔组织的天然化学成分，通常在人体骨关节周围的软骨中发现。硫酸软骨素通常从动物来源，例如牛、猪、鲨鱼和其他海洋资源来源制造。硫酸软骨素是减缓骨关节炎进展的替代药物，此外，它还有助于减轻炎症和疼痛。

二、下游行业-功能性食品行业

1、概念

（1）定义

功能性食品有时也称为保健品食品，在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。

功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。

（2）分类

“功能性食品”的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品等。按消费对象的不同，功能食品可分内日常功能性食品和热衷功能性食品两类；按科技含量的不同，功能食品可分为第一代产品、第二代产品和第三代产品。

功能性食品的分类及相关介绍

2、发展环境

（1）发展历程

我国功能性食品行业发展历程主要分为起步阶段、整顿成长阶段和规范发展阶段。经历了从药品向食品的转变，第一阶段中，由于成分不明，安全事件引发消费者的信任危机；第二阶段，国家有关部门针对保健品长期无法可依的局面制定了一系列法律法规；第三阶段，随着相关法律法规的出台以及消费者意识的进一步提升，对于功能性食品的认知更加客观公允，行业进入发展新篇章。

（2）产业链

功能性食品的产业链上游为原材料和原材料加工。原材料包括糖醇类、低聚糖类、中药材等；原材料加工分为农产品加工、中药材加工等。原材料及原材料加工均对企业的研发能力以及资金实力要求较高。整体来看，功能性食品产业链上游属于技术、资金壁垒较高的环节，市场集中度也较高。

产业链中游包括生产商和品牌商。生产商为品牌商提供代工服务；品牌商主要面对C端消费者销售自有品牌产品，可分为初创公司和成熟企业。

产业链下游为销售渠道和消费人群，从销售渠道来看，主要包括电商、内容平台等线上渠道和商超、母婴店等线下实体渠道；从消费人群来看，功能性食品的消费者群体范围相当广泛，不同的人有不同的需求，在产品品类上也各有青睐。儿童适合糖果、乳品等品类，年轻人关注有益睡眠、缓解压力的品类，中老年群体则倾向选择对骨关节、心血管有益处的功能性食品。

（3）行业政策

近年来，国家陆续出台了多项政策，鼓励功能性食品行业的发展。2022年12月工信部、人力资源社会保障部、生态环境部、商务部、市场监管总局出台《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》，提出培育会展、设计大赛等品牌建设交流展示平台，在家用电器、皮革、五金制品、钟表、自行车、家具、化妆品、洗涤用品、乳制品、酿酒、功能性食品等领域培育一批国际知名品牌。

3、发展现状

随着国民健康观念不断转变和消费需求加速升级，越来越多的消费者开始注重饮食中的功效及营养，“功能性食品”热度高涨，获得市场的极大关注。居民消费支出的不断增加，进一步推动了功能性食品的快速发展。据统计，我国居民社会消费品零售总额整体呈现上升的趋势，社会消费品零售总额从2016年的332316亿元增长至2022年的439733亿元，年复合增长率为4.78%。2022年，全国居民人均消费支出24538元，较上年增长1.8%。其中全国人均医疗保健消费支出2120元，较上年增长0.2%，占人均消费支出的比重为8.6%。全国居民人均食品烟酒消费支出7481元,增长4.2%,占人均消费支出的比重为30.5%。

2016-2022年全国社会消费品零售总额统计及人均消费支出构成

2016年7月1日起，《保健食品注册与备案管理办法》正式开始实施，保健食品行业正式步入“注册制”与“备案制”双轨并行时代。国家市场监督管理总局网站显示，截止2022年底，国产保健食品获批总数为346个。目前我国市面上比较热门的功能性食品的功能主要集中在免疫、补充维生素和抗疲劳几个方面，占功能性食品细分产品的56.6%。从功能性食品的渗透率分布年龄上来看，我国功能性食品的主要消费者为中老年群体，由于中老年人身体机能下降较快，为了延缓衰老、防未病和促进康复的角度考虑，他们对于功能性食品的需求量会较大。其