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2022年05月浙江省遂昌县图书馆招考1名见习生笔试历年高频考点-
难、易错点荟萃附答案带详解
一.单项选择题(共50题)
1.
美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据,剔除含水量变化的影响,得出了各种
维生素通过加热之后的损失比例。虽然这些数据不一定非常准确,但是足够我们得到一个有意义的影响:维生素A和E受温度影响不大,食物加工为
熟食之后损失为10%左右,维生素C的损失是16%,而维生素B1最不稳定,损失为26%,其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言,把
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