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关于食品安全背景下食品检测工作创新发展研究

发布时间:2021-07-26T10:18:14.230Z来源:《科学与技术》2021年9期作者:袁婧荣

[导读]俗话说,民以食为天。人们的一日三餐都离不开食品。

袁婧荣

康巴什区市场监督管理局内蒙古鄂尔多斯017010

摘要:俗话说,民以食为天。人们的一日三餐都离不开食品。在人们生活的过程中,吃饭问题是重中之重,不光需要吃饱,还得吃

好。因此,必须要重视食品的安全问题,让人们吃到更加健康的食品。本文基于食品安全背景下,对食品检测工作的现状进行了简单的分

析,并且提出了几点食品检测工作的创新策略,以期不断地提升我国食品检测工作的质量。

关键词:食品安全;食品检测工作;创新;策略

引言:随着人们生活水平的不断提高,人们也更加注重食品安全问题。国家方面也在大力提倡将食品的质量安全提升上来,这样才能

让百姓吃得更加放心。因此,必须要注重开展食品检测工作,通过将食品检测工作进行创新,能够让检测的手段更加丰富,从而更好地确

保食品的安全,这样有利于推动食品行业的进一步发展。在食品安全背景下,食品检测工作的创新是非常重要的。

一、食品安全检测的现状

(一)食品检测的水平有待提升

食品安全检测主要是检验还有评定食品质量以及相应的变化情况,借助物化以及理化等基本理论、技术,遵循行业的技术标准,有效

地检验食品原料、半成品以及副产品的质量,这样才能确保产品的质量合格[1]。就目前来看,食品安全检测的情况并不是非常乐观,检测

的水平有着较大的提升空间,具体可以从以下几点凸显出来。首先,一些地区的检测技术以及检测设备比较落后。其次,一些检测技术人

员的专业水平还不是很高。作业食品检测人员,不光需要熟练地运用检测技术,还得将工作方法进行创新,这样才可以全面地提高食品检

测的效率以及质量。

(二)职能部门的监管力度比较薄弱

食品安全都是政府的相关部门负责的,通过行使公共权力确保食品安全。体系指的是特定范围中事物需要遵循相应的规则,通过制定

一个完善的食品安全体系能够更好地开展食品安全管理。不过现阶段关于食品检验的监管不是非常完善,而且职能部门的监管力度比较薄

弱,这样就会在进行食品检测工作的时候不能严格地遵循规定的标准,加上有些检测人员的水平比较低下以及检测设备比较陈旧等问题,

都会影响到食品检验的结果。食品安全和民生息息相关,目前食品安全问题时常发生,必须要加大职能部门的监管力度,这样才能有效地

减少食品安全问题。

二、食品安全背景下食品检测工作创新策略

(一)完善食品安全质量的检测体系

通过构建食品安全质量检测体系,可以有效地确保食品安全,并且可以推动食品检测工作的有序开展。首先,在构建检测体系的时候

需要统筹安排,必须要把各部门的责任以及分工进行明确,借助有效的信息交流平台实现资源的共享,这样在检测过程中遇到问题的时候

就能及时地沟通还有交流,将团队协作的能力提高上来[2]。其次,需要将监督机制不断地进行完善,行政监管部门必须要加大对食品检测

的监督力度,确保食品检测机构能够合法地开展工作,针对食品检测工作中存在的一些不合理行为,需要适当地调整制度。最后,在确保

食品安全质量检测体系完善的基础上,还得建立一个规范的检测标准,这样有利于更好地确保食品安全。

(二)创新食品检测技术

在食品检测体系当中,检测技术的优化创新对检测结果具有直接的影响。在创新食品检测技术手段的时候,需要充分地应用以下几种

技术。

1、兽药残留检测技术

随着肉类食物的推广力度在不断增加,肉食产品和果蔬相比,具有更加广阔的市场,不过肉类食品激素超标的问题时常出现,从而给

贸易流通造成不良的影响[3]。为了有效地改变这个问题,肉食品加工企业必须要严格地按照政府的规定进行改善,可以借助高效液相色谱

法以及试剂盒等方法进行检测,特别是试剂盒,这样方法不光成本脚低,在操作的时候也比较简便,比较适合筛选大批的样品,并且准确

地检验出肉食品中当中的兽药残留,从而提升肉食品的安全性。

2、天然毒素检测技术

就黄曲霉毒素而言,以往的检测方式成本比较高,而且结果也不是非常准确。随着科学技术的不断发展,在传统检测技术的基础上也

研制出了相应的新技术,诸如,在酶联免疫技术的基础上成功地研发出了酶联免疫试剂盒,通过该技术检测黄曲霉毒素B1,能够将抗原转

化率提升至89%以上,不管和抗体灵敏度还是特异性等,都已经十分接近国际类的产品。

3、转基因食品检测技术

目前转基因技术已经得到了有效的

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