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茶艺师（中级）作业考试题库

1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（×）

2、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（√）

3、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（×）

4、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（√）

5、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（√）

6、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（×）

7、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（√）

8、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（√）

9、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（×）

10、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（×）

11、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（√）

12、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（√）

13、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（√）

14、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（√）

15、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。（A）

A、鲜度

B、醇度

C、厚度

D、强度

16、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。（B）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

17、【单选题】茶道是以一定的()为基调。（B）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

18、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

19、【单选题】以下()不属于乌龙茶四大产区。（C）

A、福建

B、广东

C、广西

D、台湾

20、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指()。（A）

A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

21、【单选题】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

22、【单选题】“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）

A、怡

B、和

C、真

D、静

23、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。（D）

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

24、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。（C）

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

25、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。（A）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

26、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

27、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。（B）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

28、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。（A）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，藿香

C、藿香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

29、【单选题】白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。（C）

A、闻香

B、观色

C、品茶

D、回味

30、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）

A、3

B、4

C、5

D、6

31、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（B）

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

32、【单选题】下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

33、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。（C）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

34、【单选题】清代江苏溧阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，