植酸酶市场调研报告(附件）.docVIP

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十、植酸酶相关资料(附件)

附件1：3-植酸酶与6-植酸酶的区别

植酸酶是水解植酸极其盐类的酶，属于磷酸单脂水解酶。自然界有6位和3位二种植酸酶。6—植酸酶与主要存在于植物籽实的胚中，在干燥后籽实冬眠状态下没有活性，只有在种子萌发室被激活，并水解种子中的植酸。水解反应首先是从肌醇的6碳位上催化无机磷盐，最终脂解整个植酸稳定性很差，在干燥、高温、PH值较低的情况下无活性，且易于因过多的植酸盐底物和产物而受到强烈的抑制，难以在动物胃内PH较低的情况下起作用。3—植酸酶由霉菌、酵母和细菌产生，首先从肌醇的3碳位上催化释放无机磷。目前研究较多的是无花果曲霉菌(Aspergillusfieuum)和黑曲酶（A.niger）产生的植酸酶。3—植酸酶由于性质稳定，耐酸、耐高温，已被饲料工业广泛采用。

植酸酶的分类：3-植酸酶（主要来源于真菌和大多数细菌微生物）

6-植酸酶（主要来源于植物和大肠杆菌）

3-植酸酶：从肌醇的第3个碳位上水解释放磷。

6-植酸酶：从肌醇的第6个碳位上水解磷，类似于植物性植酸酶。

3-植酸酶与6－植酸酶属于二种不同类型的植酸酶,二者的作用效果完全不同。

3-植酸酶与6-植酸酶的比较范围：pH作用范围温度作用范围；严酷条件下的稳定性；预混料中的稳定性；制粒稳定性；释放速度；生物水解效率。

目前中国植酸酶市场的主导产品是3—植酸酶如酶他富5000G，但也有与植物性植酸酶同源的6—植酸酶产品开始销售。6—植酸酶和—3植酸酶是二类完全不同的植酸酶产品。它们的作用机理、作用条件、利用效果和在畜禽饲料中的添加量都有很大区别。本文主要从pH作用高峰、耐热性、稳定性、生物水解效率和实际应用效果等方面对不同植树酸酶进行比较，以便饲料厂准确计算添加量和添加成本。

1.pH作用高峰

畜禽消化道正常的pH是5.5-6°在猪胃中，由于盐酸的作用使pH降至2-3°在家禽，植酸酶主要在嗉囔起作用，它的pH是4.5-5°上图是二种植酸酶在不同pH环境下活性变化的曲线。3-植酸酶他富有2.5和5.5二个pH作用高峰，而6-植酸酶仅有pH5.5一个作用高峰。在pH低于3的酸性环境和高pH-6（相当于猪、鸡小肠）的环境中，3-植酸酶酶他富的活性明显高于6-植酸酶产品。这说明二种植酸酶在相同pH环境下作用效果不完全相同。在鸡嗉囔的pH条件下，3位的T植酸酶和6位的N植酸酶的酶活相标准酶都是100%。而在动物真胃的pH条件下，T植酸酶和N植酸酶的相对酶活分别是77.82%和49.61%63.7%。

2.稳定性

由于采取了特殊的后镶嵌成型保护工艺，3-植酸酶酶他富500G具有很好的稳定性。在高温、高温的严酷条年下和在预混料中的稳定性都显著高于6-植酸酶产品。二种产品在温度35℃，相对温度70%，打开包装储存4周后，3-植酸酶酶他富存留51%，6-植酸酶存留仅37%。在预混料密封包装，高温35℃条件下存放4周，3-植酸酶酶他富活性存留77%，而6-植酸酶产品只有62%。

3.耐热性

3-植酸酶他富耐热性能良好，制粒温度78℃时，酶活仍在96%左右。与植物性植酸酶同源的6-植酸酶产品进行了多层包被处理，但它的酶活的释放速度和生物水解效率都受到了影响，最终作用效果明显低于3-植酸酶酶他富产品。

4.生物水解效率

研究发现6-植酸酶产品在畜禽体内的水解效率只有3-植酸酶酶他富的50%。

不同植酸酶对磷的当量

根据肉鸡体增重推算磷当量

MCP

WG=761+141.79*gP/kg

1gP=902g体增重

水解效率

3-植酸酶

酶他富

WG=761+0.3247*FIU/kg

434FIU/kg=902g体增重

100%

6-植酸酶

WG=761+0.1470*FIU/kg

959FIU/kg=902g体增重

45%

根据肉鸡体增重推算磷当量

MCP

WG=19.7+7.175*gP/kg

1g=26.88mg趾灰

水解效率

3-植酸酶

酶他富

WG=19.7+0.0122*FIU/kg

588FIU/kg=26.88mg趾灰

100%

6-植酸酶

WG=19.7+0.0066*FIU/kg

1087FIU/kg=26.88mg趾灰

54%

对猪的消化试验发现，500单位微生物性的3-植酸酶酶他富相当于0.80克的无机磷（6.35克磷酸氢钙，含磷18%，利用率70%）。而500单位与小麦同源的6-植酸酶只相当于0.46克无机磷（3.65克磷酸氢钙），利用效率只有酶他富的57.5%。

5.酶活释