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学校食堂管理实施方案（精选3篇）

学校食堂管理实施方案（精选3篇）

为了确保事情或工作科学有序进行，通常需要提前准备好一份方

案，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带

“文件头”形式下发。方案应该怎么制定呢？下面是小编精心整理的

学校食堂管理实施方案（精选3篇），欢迎大家分享。

学校食堂管理实施方案1

为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工

的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公

开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我

校实际情况，制定本方案。

一、食堂运营模式

1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。

2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于

每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，

补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。

3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。

二、食堂人员管理职责

1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报

帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常

事务的安排和管理。具体分工每学期初经学校研究后公布。

2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人

员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求

卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐

员。

3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、

报表，上报学校伙食领导委员会。

4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，

严防铺张浪费，积极提高服务水平。

5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖

励。

三、管理监控措施

1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食

堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会

委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以

公示。

2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，

进一步明确奖惩办法。

3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并

作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。

4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建

议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。

5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。

6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集

体商定后公布，由学校伙委会监督执行。

7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就

餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。

8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与

学校结算。

四、执行办法

1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。

2、本方案解释权在校长室。

学校食堂管理实施方案2

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的

稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照

《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管

理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》

等要求，特制定此实施方案。

一、实施学校示范性管理的目的

通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体

水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现

公益性和服务性，坚持为学生服务。

二、实施学校食堂示范性管理的内容

(一)健全管理机制，强化工作责任。

学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校

食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第

一责任人为组长，分管总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作

领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作

(二)体现公益服务，确定运作模式。

食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或

变相承包给个人进行盈利性经营。

1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采

购员及保管员全权负责。