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2023年度食堂每日食品安全检查、每周食品安全排
查治理、每月食品安全调度会议纪要（样表）
学校食堂食品安全员每日食品安全检查记录
单位名称检查日期
不符合项责任部门不符合采取
检查项目检查结果
说明及责任人的防范措施
一、学校食堂资质：资质有效，在许可符合（）
范围内生产
不符合（）
二、食品加工环境条件（厨房、仓库、符合（）
餐厅等）：应符合卫生规范及学校
内部卫生管理要求不符合（）
三、进货查验：进货查验索证索票齐全，
按照学校食堂原辅料验收流程作业，符合（）
到货原辅料符合学校的验收标准要
不符合（）
求，相关记录准确、完整
四、食品加工过程控制：确保符合食品符合（）
安全要求及学校内部管理要求
不符合（）
五、餐具消毒：食堂餐具的清洗及消毒符合（）
药符合食品卫生标准要求
不符合（）
六、产品检验：按照要求落实产品留样符合（）
及检验工作
不符合（）
七、贮存及交付控制：按照要求进行相符合（）
适应的仓储、及交付控制制度和记
录不符合（）
八、不合格品、废弃油脂管理和食品召符合（）
回：严格按照相应规章制度执行，
做好相应记录不符合（）
九、食品标签标识和说明书：食品标签符合（）
标识符合法律法规及标准要求，日
期打码真实准确不符合（）
十、从业人员管理：落实人员健康管理；
按照计划开展员工教育训练；人员符合（）
符合能力和工作经历满足岗位要
不符合（）
求。
十一、信息记录和追溯：建立并实施食符合（）
品安全追溯制度，并有相应记录
不符合（）
十二、食品安全事故处置：定期排查食
符合（）
品安全风险隐患，开展食品安全
应急预案定期演练，做好相应记不符合（）
录
十三、其他涉及食品安全相关的要求落符合（）
实情况
不符合（）
符合（）
十四、前次检查发现问题整改情况
不符合（）
生产情况说明正常运营（）；未运营（）
核查人员签名：年月日
负责人签名：年月日
学校食堂每周食品安全排查治理报告
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