2023-2024学年人教版新教材选择性必修三 第四章第二节 蛋白质 作业.doc

第二节蛋白质

选题表

考查点

基础巩固

能力提升

氨基酸的结构和性质

2,3

5,9

蛋白质的结构和性质

1,4

6,7,8

基础题组

1.下列有关蛋白质的说法中不正确的是(A)

A.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不

溶解

B.1965年我国科学家最先合成结晶牛胰岛素

C.重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

D.浓硝酸溅在皮肤上,皮肤呈黄色,是由于浓硝酸和蛋白质发生显色反应

解析:蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质发生盐析,盐析是可逆的,因此加水可以溶解,A项错误。

2.天然蛋白质水解得到的α氨基酸的结构如图所示,下列有关α氨基酸的说法中错误的是(D)

A.α氨基酸既能与酸反应,又能与碱反应

B.α氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在

C.α氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在

D.α氨基酸难溶于水

解析:氨基酸中官能团有羧基和氨基,既有酸性又有碱性,故能与酸、碱发生反应,氨基和羧基是亲水官能团,故可以溶于水,D错误。

3.据杂志报道,科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法错误的是(D)

A.半胱氨酸属于α氨基酸

B.半胱氨酸是一种两性物质

C.半胱氨酸不能与NaOH溶液反应放出碱性气体

D.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为

解析:本题以半胱氨酸为信息载体考查α氨基酸的判断、氨基酸的化学通性及二肽的形成原理(羧基脱去羟基,氨基脱去氢原子,结合形成肽键)。通过概念很容易判断出A、B项正确;半胱氨酸与NaOH溶液反应生成钠盐,不能放出氨气,C项正确;该结构简式违背了二肽的形成原理,D项错误。

4.苯丙氨酸的结构简式为。

(1)该分子中的碱性基团是,苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为?。?

(2)该分子中的酸性基团是,苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为?。?

解析:氨基酸具有两性,显酸性的是—COOH或羧基,显碱性的是—NH2或氨基,—COOH能与NaOH反应,—NH2能与HCl反应。

答案:(1)—NH2(或氨基)

(2)—COOH(或羧基)

+NaOH

能力题组

5.分子式为C4H9O2N且属于氨基酸的同分异构体有(D)

A.2种 B.3种 C.4种 D.5种

解析:用—NH2取代CH3CH2CH2COOH中烃基上不同类型的H原子可得3种结构;用—NH2取代CH3CH(CH3)COOH中烃基上不同类型的H原子可得2种结构,共5种。

6.在一定条件下,下列药物的主要成分都能发生取代反应、加成反应、水解反应和中和反应的是(C)

①维生素B5

②阿司匹林

③芬必得

④扑热息痛

A.①② B.①③ C.②④ D.③④

解析:由已学典型有机物的结构性质知,能发生取代反应的物质可能含有烃基、苯环、羟基或羧基等,能发生加成反应的物质含有苯环或碳碳双键等,能发生水解反应的物质含有酯基或肽键等,能发生中和反应的物质含有羧基或酚羟基。则①能发生中和反应、加成反应和取代反应,但不能发生水解反应;②能发生取代反应、加成反应、水解反应和中和反应;③能发生中和反应、取代反应和加成反应,但不能发生水解反应;④能发生中和反应、水解反应、取代反应和加成反应,故

选C。

7.下列关于乙肝病毒的主要成分的说法不正确的是(D)

A.属于高分子

B.水解的最终产物能与酸或碱反应

C.遇浓硝酸会变性

D.水解时碳氧键断裂

解析:蛋白质是高分子,A正确;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,能与酸或碱反应,B正确;蛋白质遇浓硝酸变性,C正确;水解时肽键断裂(中的C—N),D错误。

8.请根据所示化合物的结构简式回答问题:

(1)该化合物中,官能团⑦的名称是,官能团①的电子式是。?

(2)该化合物是由个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有个肽键,称为肽。?

(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式:(任写一种),并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式:?。?

解析:(1)观察结构可知,①是氨基,⑦是羧基。

(2)分子结构中有③、⑤、⑥共3个肽键,故该物质是四肽。

(3)它水解后生成4种氨基酸:H2NCH2COOH、

、、。氨基酸与盐酸反应,只有氨基发生反应而羧基不反应。

答案:(1)羧基(2)43四

(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOH+HClHOOCCH2NH3Cl(答案合理即可)

9.已知α氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α羟基酸。

根据如图所示关系回答下列有关问题:

(1)A、B的结构简式:A