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幼儿园伙房安全管理责任书
（年月-年月）
1.炊事人员都必须持证上岗，按时检查身体，办理健康证。
2.严格遵守《食品卫生法》，严格执行食品卫生“五四”制和食品留样制度，对于腐烂变质的原料不购买、不接收、不制作、不使用，购买的所有原料都必须登记建立档案，并由厨师长签名。
3.在认真做好灭鼠灭蝇工作的同时，人人都要有防范意识，做好消毒、防污染的工作，灭鼠、灭蝇要固定专人负责，登记注册，实行统一从卫生防疫部门购买药品，统一投放，统一销毁，严格与食品隔绝，严禁私自购买毒鼠强等巨毒药品，做到万无一失。
4.自觉接受幼儿园、伙委会、防疫部门和有关执法单位的监督检查。
5.严禁存放一切可能引起食物中毒、易燃、易爆的危险品，消除一切不安全因素。
6.成品食物存放实行“四隔离”；用食具实行“四过关”环境；环境卫生“四定”；个人卫生做到“四勤”。具体要求见《后厨指导手册》。
7.对于不认真执行《食品卫生法》和《后厨各岗位工作指导手册》造成严重后果的，按相关规定处理，并承担法律责任。
8.每天工作前、工作中、工作结束和下班前进行各项使用电器和天燃气的检查，责任到人，以谁使用谁主管谁负责的原则，做好防火和安全防卫工作。
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责任人：
监督人：
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