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2024年西式面点师(中级)证考试题及答案
L【单选题】()不属于洗碗机应注意的事。(D)
A、注意洗涤剂的投放量
B、注意经常保养过滤器
C、注意防止漏电
D、注意温度自动控制系统的完好
2、【单选题】()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。(A)
A、普通面杖
B、片刀
C、走槌
D、分刀
3、【单选题】()属于复合膨松剂。(C)
A、小苏打
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