生物活性肽抗菌性测定 抑菌圈法.pdf

ICS07.080

A40

中华人民共和国国家标准

GB/TXXXXX—201X

生物活性肽抗菌性测定方法抑菌圈法

Testmethodofantimicrobialactivityforbioactivepeptide—Inhibitionzone

method

（征求意见稿）

201X-XX-XX发布201X-XX-XX实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

1

GB/T××××—201×

生物活性肽抗菌性测定方法抑菌圈法

1范围

本标准规定了抑菌圈测定生物活性肽抗菌性能的方法。

本标准适用于生物活性肽抗细菌和抗丝状真菌性能测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

生物活性肽bioactivepeptide

对生物体的生命活动具有特定调控作用的肽类化合物。

3.2

抑菌圈zoneofmicrobialinhibition

固体培养基表面与试样接触边界处无菌繁殖的环带区域。

4原理

利用生物活性肽在固体平板中与测试指示菌接触后，使其周围的菌株生长受到抑制，形成无菌繁殖区

域，根据测试菌在固体平板表面表现出的生长程度可确定抗菌肽的抑菌能力。

5试剂或材料

除非另有规定，仅使用分析纯试剂。

5.1水：GB/T6682二级。

5.20.1mol/L磷酸盐缓冲液，pH6.0

称取35.8g磷酸氢二钠和13.8g磷酸二氢钠于容量瓶中，蒸馏水溶解，定容至1000mL。121℃±1℃高压

蒸汽灭菌20min。

5.30.85%（w/v）生理盐水

称取8.5g氯化钠于容量瓶中，蒸馏水溶解，定容至1000mL。121℃±1℃高压蒸汽灭菌20min。

5.4培养基，参见附录A。

6仪器设备

6.1恒温培养箱，温度范围为5℃～50℃。

6.2恒温振荡器。

6.3电子天平，感量值为0.0001g和0.01g。

6.4分光光度计，波长范围为190nm～900nm。

6.5血球计数板，规格为16格×25格或25格×16格。

6.6游标卡尺或抑菌圈测量仪，精度0.1～0.01mm。

2

GB/T××××—201×

7测定

7.1抗细菌性能

见附录B。

7.2抗丝状真菌性能

见附录C。

8结果计算

抗菌性按式（1）计算：

1

U

X

V100

……………………...（1）

式中：

U——抗菌性（AU/mg）；

V——牛津杯中所