校园餐厅商业计划书.pdf

“融和餐厅”商业计划书

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目录

一、摘要1

二、餐厅基本情况介绍1

1、餐厅名解释1

2、餐厅格局1

a、餐厅主打色1

b、餐厅美化2

c、餐厅卫生2

3、餐厅经营范围2

a、早餐2

b、午餐3

c、晚餐4

三、餐厅市场前景分析5

1、地理位置分析。5

2、目标客户群分析。5

3、产品定位分析。5

4、市场竞争分析。6

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四、竞争对手分析6

五、餐厅的经营7

1、经营理念7

2、经营模式7

3、经营策略7

a、定价策略7

b、促销策略7

六、餐厅员工团队构成及其能力展示8

1、组织结构图。8

2、团队主要成员介绍8

3、餐厅员工8

a、员工培训8

b、员工管理9

c、员工能力9

七、店面选址及店面设计9

1、店面选址9

2、店面设计9

八、财务计划与预期10

1、餐厅启动资金10

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a、资产表10

b、现金流量表10

2、餐厅运营阶段的成本10

3、每日经营财务预算及分析11

九、风险分析及应对措施11

1、市场风险。11

2、市场风险应对措施12

3、内部管理风险12

4、内部管理风险应对措施12

十、附录12

1、餐厅调查问卷12

2、餐厅规章制度20

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融和餐厅

商业计划书

一、摘要

融和餐厅的基本经营思想是以人为本,以学生为重,一切为了学生,为了学生

的一切。以学生的利益最大化为出发点，真诚为学生服务，力求学生开开心心就

餐，快快乐乐学习。经营计划大致分为品牌形象的树立，人员管理计划,管理制

度计划，经营运作计划等。品牌树立的设想：首先，规范服务理念，突出服务

特色，由细处见真情，以真情见功夫。其次，保持看家特色菜品，及时开创新菜，

保持各类菜品质量，展现餐饮实力。人员管理计划主要是明确每个人的职责，做

到人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益。管理制度计划主要包括：

人力资源方面、经营销售方面、财务成本方面。餐厅的员工由管理者、厨师、财

务、服务员等组成。他们平均年龄三十到四十岁之间，兼职学生除外。三十到四

十岁之间年龄段的算是中年人了，他们的不会有什么苛刻的要求，只要让他们每

天开开心心上班，员工间能和和睦睦就没问题，人员也就是相当稳定的。

二、餐厅基本情况介绍

1、餐厅名解释

融和餐厅的前身是珙桐餐厅。“融”字有两层含意：一是其乐融融的意思，

给人餐厅就像是家里一样温馨的感觉，二是由于成都理工大学的大食堂都有一种

基于地名取名的潜则，所以，一个融字意味着融和餐厅不再像珙桐餐厅一样，给

住在松林的同学一种不属于自己的感觉，融字，表示它属于珙桐、松林的同学共

同拥有。“和”主要代表和睦相处的意思。一起吃饭的同学大都是同寝室的，所

以希望他们和睦相处，共同进步，亲如一家。

2、餐厅格局

a、餐厅主打色

餐厅一共两层楼。主打色均为白色。白色让整个餐厅更显得宽敞明亮，同时白色

给人干净的感觉又与工作人员的服装相搭配。墙体粉刷成白色，桌椅也购置成白

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色的，门为白色玻璃门，窗户为白色大窗户。

b、餐厅美化

每个大厅柱头都要摆放一个大的盆栽，一来可以让餐厅充满生气，营造出一种清

新自然的氛围，二来可以美化餐厅，给学生美好舒适的感觉。餐厅会装上音响，

营造出极其美好的就餐环境。

c、餐厅卫生

餐厅的隔行是头等重要的。卫生的

一天打扫两次，早上一次，晚上一

次。每次先扫，后拖，拖完后打开

风扇将地面吹干，防止学生滑倒。