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“融和餐厅”商业计划书
1
目录
一、摘要1
二、餐厅基本情况介绍1
1、餐厅名解释1
2、餐厅格局1
a、餐厅主打色1
b、餐厅美化2
c、餐厅卫生2
3、餐厅经营范围2
a、早餐2
b、午餐3
c、晚餐4
三、餐厅市场前景分析5
1、地理位置分析。5
2、目标客户群分析。5
3、产品定位分析。5
4、市场竞争分析。6
2
四、竞争对手分析6
五、餐厅的经营7
1、经营理念7
2、经营模式7
3、经营策略7
a、定价策略7
b、促销策略7
六、餐厅员工团队构成及其能力展示8
1、组织结构图。8
2、团队主要成员介绍8
3、餐厅员工8
a、员工培训8
b、员工管理9
c、员工能力9
七、店面选址及店面设计9
1、店面选址9
2、店面设计9
八、财务计划与预期10
1、餐厅启动资金10
3
a、资产表10
b、现金流量表10
2、餐厅运营阶段的成本10
3、每日经营财务预算及分析11
九、风险分析及应对措施11
1、市场风险。11
2、市场风险应对措施12
3、内部管理风险12
4、内部管理风险应对措施12
十、附录12
1、餐厅调查问卷12
2、餐厅规章制度20
4
融和餐厅
商业计划书
一、摘要
融和餐厅的基本经营思想是以人为本,以学生为重,一切为了学生,为了学生
的一切。以学生的利益最大化为出发点,真诚为学生服务,力求学生开开心心就
餐,快快乐乐学习。经营计划大致分为品牌形象的树立,人员管理计划,管理制
度计划,经营运作计划等。品牌树立的设想:首先,规范服务理念,突出服务
特色,由细处见真情,以真情见功夫。其次,保持看家特色菜品,及时开创新菜,
保持各类菜品质量,展现餐饮实力。人员管理计划主要是明确每个人的职责,做
到人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益。管理制度计划主要包括:
人力资源方面、经营销售方面、财务成本方面。餐厅的员工由管理者、厨师、财
务、服务员等组成。他们平均年龄三十到四十岁之间,兼职学生除外。三十到四
十岁之间年龄段的算是中年人了,他们的不会有什么苛刻的要求,只要让他们每
天开开心心上班,员工间能和和睦睦就没问题,人员也就是相当稳定的。
二、餐厅基本情况介绍
1、餐厅名解释
融和餐厅的前身是珙桐餐厅。“融”字有两层含意:一是其乐融融的意思,
给人餐厅就像是家里一样温馨的感觉,二是由于成都理工大学的大食堂都有一种
基于地名取名的潜则,所以,一个融字意味着融和餐厅不再像珙桐餐厅一样,给
住在松林的同学一种不属于自己的感觉,融字,表示它属于珙桐、松林的同学共
同拥有。“和”主要代表和睦相处的意思。一起吃饭的同学大都是同寝室的,所
以希望他们和睦相处,共同进步,亲如一家。
2、餐厅格局
a、餐厅主打色
餐厅一共两层楼。主打色均为白色。白色让整个餐厅更显得宽敞明亮,同时白色
给人干净的感觉又与工作人员的服装相搭配。墙体粉刷成白色,桌椅也购置成白
1
色的,门为白色玻璃门,窗户为白色大窗户。
b、餐厅美化
每个大厅柱头都要摆放一个大的盆栽,一来可以让餐厅充满生气,营造出一种清
新自然的氛围,二来可以美化餐厅,给学生美好舒适的感觉。餐厅会装上音响,
营造出极其美好的就餐环境。
c、餐厅卫生
餐厅的隔行是头等重要的。卫生的
一天打扫两次,早上一次,晚上一
次。每次先扫,后拖,拖完后打开
风扇将地面吹干,防止学生滑倒。
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