高粱营养特点及利用(精)课件.pptxVIP

?高粱的营养特点?高粱的利用价值?高粱的种植技术?高粱的加工技术?高粱的市场前景目录01高粱的营养特点蛋白质和氨基酸蛋白质含量较高，是玉米的1.2倍左右。含有一定量的蛋氨酸，对维护人体健康起着重要作用。含有丰富的赖氨酸，能够弥补谷物类食物中赖氨酸不足的缺陷。脂肪和脂肪酸脂肪含量较低，约为玉米的1/3。主要为不饱和脂肪酸，特别是油酸和亚油酸的含量较高，对人体健康有益。含有一定量的亚麻酸，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。碳水化合物碳水化合物含量较高，是玉米的1.4倍左右。主要为淀粉，可用于生产酒精、含有少量的可溶性糖，如蔗糖和果糖，使高粱具有甜味。葡萄糖等。维生素和矿物质含有丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2和烟酸等。含有一定量的维生素E和维生素K。含有钙、磷、铁、钾、镁等多种矿物质，特别是磷的含量较高。02高粱的利用价值食用总结词高粱籽粒富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是重要的粮食作物之一，可直接食用或加工成各种食品。详细描述高粱籽粒中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值较高。高粱可以直接煮熟食用，也可以加工成各种食品，如高粱米、高粱面、高粱饼干等。这些食品在亚洲、非洲和拉丁美洲等地区非常受欢迎。酿造总结词高粱是酿造白酒、啤酒、威士忌等酒类的重要原料，其淀粉含量高，适合酿酒微生物的生长和发酵。详细描述高粱的淀粉含量较高，适合酿酒微生物的生长和发酵。因此，高粱是酿造白酒、啤酒、威士忌等酒类的重要原料。在酿酒过程中，高粱的淀粉被微生物分解成糖类，再经过发酵和蒸馏等工艺过程，最终变成酒类产品。饲料总结词高粱秸秆和籽粒加工后的副产品可作为饲料，用于养殖业，具有较高的营养价值和经济效益。详细描述高粱不仅籽粒可以作为粮食，其秸秆和加工后的副产品也具有较高的营养价值，可以作为饲料用于养殖业。高粱秸秆富含粗纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，经过适当加工后可作为牛、羊等牲畜的饲料。同时，高粱籽粒加工后的副产品如麸皮、米糠等也可作为饲料，具有较高的营养价值和经济效益。工业利用总结词详细描述高粱中含有丰富的淀粉和纤维素，可加工成各种工业产品，如变性淀粉、纸张、生物降解塑料等。高粱中含有大量的淀粉和纤维素，这些成分可用于加工成各种工业产品。例如，高粱淀粉可以加工成变性淀粉，广泛用于食品、医药、造纸、纺织等领域；高粱秸秆可以提取纤维素，加工成纸张和生物降解塑料等环保材料；此外，高粱还可以加工成醋、葡萄糖等产品，具有广泛的应用前景。VS03高粱的种植技术选种与播种选种选择抗逆性强、适应性广、产量高、品质优的高粱品种。播种根据气候和土壤条件确定播种时间，采用机械或人工播种，确保播种深度和密度适宜。施肥与灌溉施肥根据土壤养分状况和品种需肥特点，合理施用氮、磷、钾等肥料，提高土壤肥力。灌溉根据气候和土壤水分状况，适时灌溉，保持土壤湿润，促进高粱正常生长。病虫害防治病虫害识别了解常见的高粱病虫害及其症状，及时发现并采取措施。防治方法采用生物、化学或物理方法防治病虫害，减少损失。04高粱的加工技术加工工艺原料选择选择优质、无杂质的高粱作为加工原料，确保产品质量。清理与浸泡储存与调配将蒸馏后的酒液储存一定时间，使酒体老化，并通过勾兑技术调整酒的口感和风味。去除杂质，通过浸泡使高粱充分吸水膨胀，便于后续加工。发酵与蒸馏蒸煮与糖化在高粱糖化后，加入酒曲和麸水进行发酵，产生酒精和二氧化碳。然后通过蒸馏技术，将酒精和其他挥发性物质分离出来。将浸泡后的高粱进行蒸煮，使淀粉糊化，然后进行糖化处理，使淀粉转化为可发酵的糖类。加工产品高粱酒高粱米高粱粉高粱饴通过上述加工工艺得到的高粱酒，具有独特的香味和口感。将高粱淀粉加工成饴糖，具有较高的营养价值和药用价值。将高粱粒加工成米状，将高粱粒磨成粉末状，可煮粥或制作其他食品。可制作糕点、面条等食品。加工技术发展趋动化与智能化高效分离技术生物技术应用环保与可持续发展采用自动化和智能化的设备和技术，提高加工效率和产品质量。研究高效分离技术，提高高粱中各成分的提取率和纯度。利用生物技术手段改良高粱品种，提高其品质和抗逆性。注重环保和可持续发展，采用绿色生产技术和设备，降低能耗和减少废弃物排放。05高粱的市场前景市场需求食品加工酿造业畜牧业高粱作为谷物的一种，在食品加工领域有广泛的应用，如高粱米、高粱面等。随着人们对健康饮食的追求，高粱食品的需求量逐渐增加。高粱是酿造业的重要原料，如白酒、啤酒等。随着酿造业的发展，对高粱的需求量也在逐年增加。高粱作为饲料原料，在畜牧业中也有广泛应用。随着畜牧业的发展，对高粱作为饲料的需求也在增加。市场价格受供求关系影响高粱的市场价格受供求关系影响较大。当供大于求时，价格下降；当供小于求时，价格上升。受季节性影响高粱的生长和收获具有一定的季节