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戊糖乳杆菌发酵培养基氮源条件的优化
安慧莹;白凤武;任剑刚
【摘要】对戊糖乳杆菌发酵培养基的氮源条件进行了优化.通过单因素实验及响应面分析优化利用木糖高产乳酸的戊糖乳杆菌发酵培养基的不同氮源组合.优化得到的牛肉膏与柠檬酸氢二铵复合的最佳组成为牛肉膏17.72g/L,柠檬酸氢二铵1.91g/L,得到乳酸实际最大产量42.37g/L.添加玉米浆与酵母粉和无机氮源复合的最佳组成为玉米浆46.54g/L,酵母粉21.95g/L,柠檬酸氢二铵9.95g/L,可得到乳酸最大产量41.06g/L.通过响应面优化减少了有机氮源的种类.牛肉膏与柠檬酸氢二铵的复合得到了更高的乳酸产量，且减少了有机氮源用量，节约了成本.玉米浆与酵母粉的复合解决了单一玉米浆造成的木糖利用速率过低的问题，同样得到较高浓度的乳酸.%TheconditionsofnitrogensourceinfermentmediumforLactobacilluspentosuswasoptimized.Differentcom-binationsofnitrogensourceswereoptimizedusingxylosethroughsinglefactorsexperimentandresponsesurfaceanalysesforlacticacidhighyieldingL.pentosus.Thebestcombinationofbeefextractandammoniumcitratedibasicwasobtainedasfollowed:17.72g/Lofbeefextractand1.91g/Lofammoniumcitratedibasic,andpracticallyproduced42.37g/Loflacticacidatmaximum.Thebestcompositeofinorganicnitrogencomplexaddingcornsteepliquorandyeastpowder,46.54g/Lofcornsteepliquor,21.95g/Lofyeastpowder,and9.95g/Lofammoniumcitratedibasic,couldobtained41.06g/Loflacticacidatthemaximumproduction.Thekindsoforganicnitrogensourcewerereducedthroughre-sponsesurfaceoptimization.Thehigherproductionoflacticacidwasproducedusingthecomplexofbeefextractandam-moniumcitratedibasic,andreducedtheamountoforganicnitrogensources,andsavedthecost.Thecomplexofcornsteepliquorandammoniumcitratedibasichassolvedtheproblemofthehyper-lowutilizationrateofxylosecausedbyu-singcornsteepliquorassinglenitrogensource,stillobtainedhigherconcentrationoflacticacid.
【期刊名称】《微生物学杂志》【年(卷)，期】2018(038)001【总页数】7页(P63-69)【关键词】戊糖乳杆菌;乳酸;响应面法;氮源【作者】安慧莹;白凤武;任剑刚
【作者单位】大连理工大学生命科学与技术学院，辽宁大连116023;大连理工大学生命科学与技术学院，辽宁大连116023;上海交通大学生命科学技术学院，上海200240;大连理工大学生命科学与技术学院，辽宁大连116023
【正文语种】中文
乳酸应用十分广泛，已经被美国食品药品监督管理局批准为GRAS［1］(大众安全健康食品)；由于乳酸具有抗氧化、保湿、杀菌［2］等功效，也备受化妆品行业的青睐;尤其是生物可降解材料聚乳酸［3-4］的需求更是大力推动了乳酸的生产。近年来乳酸的需求量不断增长，预计在2020年将超过百万吨［5］。目前乳酸发酵还在
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