(30)--美食第七章 如何拥有创造力.docVIP

第六章如何拥有创造力（1学时）

6.1什么创造力（3000字，12分钟）：

同学们好，欢迎回到“美食鉴赏与食品创新设计”的课堂继续学习。在开启食品创新设计，这一部分内容的学习之前，我们今天先来谈一个话题，叫做创造。到底什么是创造？创造和创新有什么区别呢？为什么我们需要拥有创造的能力？人与人之间的创造力有多大区别呢？有没有什么样的方法和工具可以提升自己的创造力呢？这将是我们这一章要去探讨的主要话题。

首先，我们来看看到底什么是创造？创造和创新，这两个概念有什么不同？我先来说几个人名，大家想想你会给他贴上“创造”这个标签，还是“创新”这个标签。第一组上场的选手有：贝多芬、帕格尼尼，他们都是属于欧洲古典乐派晚期的音乐家，同时又是早期浪漫乐派的开创者，您认为他们的作品属于创造还是创新？我们再来看第二组，赫赫有名的文艺复兴三杰，就是达·芬奇、米开朗基罗和拉斐尔。他们在欧洲艺术、文化抵达一个平衡期的时候，引入阿拉伯人保留的古希腊罗马的文化元素和艺术风格，造就了一个新的时代。这是创造还是创新呢？我们再来看一个科技领域的例子，我们都知道，莱特兄弟并不是最早，想出要制造一架飞行器想法的人，也不是最早开始制造飞行器的人，但是如果有人问是谁发明的飞机，我们想到的都会是莱特兄弟，为什么？因为他们的确是最早试飞的人，他们是第一个把设计变为现实的人。

好，大家带着各自心里的答案啊，我们一起来看看创造和创新的区别。创造的概念出现得非常早，《辞海》中对创造的解释是:“做出前所未有的事情。”“前所未有”自然具有“新颖性”的含义，因此创造一词天然包含了创新的意思。而“创新”这个概念出现得就比较晚了。一般认为是由熊彼特1912年在《经济发展理论》一书中提出来的。熊彼特认为，创新包括五个方面的内容:

引人新产品或提供产品的新质量;

采用新的生产工艺;

开辟新市场;

获得新的供给来源(原料或半成品);

实行新的组织形式。

从熊彼特的定义，我们可以看出，创新不仅具有一定的新颖性，而且更重要的是在市场上的价值性，或者说，应该具有一定的“成果效益”。所以我们现在耳熟能详的比如技术创新、管理创新、体制创新、教育创新等等，背后都会有一个默认的评价指标，就是其“成果效益”。

从这个角度，我们就可以理解创造和创新的区别了。创造只强调其“前所未有”的“新颖性”，既包括成功的、能产生“成果效益”的“前所未有”的创新，也包括那些，其实数量更多的，因失败、失误、条件所限或其他各种原因而造成的难以，或者是目前难以显现“成果效益”的“前所未有”的尝试。

由于创新必须具有“成果效益”，因此大多数创新是系统性的活动，往往需要依靠多人的群体合作，而不是单个的创造者来完成，比如一项技术创新，我们能想到的，就至少应该包括新产品的构思、设计、配方的选取、产品在实验室的制备、产品的放大、批量生产、以及如何来打入市场并产生经济效益等等。而单个的创造，却可以体现在以上任何一个单一环节。

此外，创新和创造还有一个明显的不同，那就是，创新的新颖性主要表现在与已有事物的比较，是“有中生新”的过程，而创造更多体现为“无中生有”的过程。

我们都具备创造的能力吗？《创造》这本书里面就说啊，“使我们这个物种与众不同且占据优势的就是创新。我们的特别之处不在于我们的大脑尺寸、语言能力，或是我们使用工具的能力，而在于我们特有的、将事情向更好的方向改变的动力。”因此，创造力不是什么神话，不是只有天才独有的特质，不是灵光乍现，创造力是深植于我们每个人基因里的存在。正如行为神经学家理查德?卡塞利说的：“尽管个体之间存在着质量上和数量上的极大差别，但是从我们之中最缺乏创意的人到最具有创意的人，其创造性行为的神经生物学原则都是相同的。”简单地说，就是我们都有创造性思维，即便每个人看上去，就好比演讲和运动，似乎并不是拥有一样的天赋，但是，我们都可以创造。这可不是什么鸡汤啊，这是基于大量的研究数据得出的结果，只是时间有限，我们没有在这里展示这些实验数据。

那么问题来了，既然创造力存在于我们的基因里，为什么看上去，人与人之间的创造力，似乎有着那么大的差别呢？我们刚刚谈到的《创造》这本书里就指出，唯一阻止我们去创新的只有我们自己。要拒绝创新，总是能够找到很多理由，比如认为创新可不是个简单的事情，比如说没有时间去创新……这些理由中最可怕的，莫过于认为“只有特别的人，才有能力创造”。

好，这里我们放松一下，一起来做一个密室逃脱的游戏，大家来测试一下自己的创造力。

第一个关卡：“想象自己正在一个房间里，房门是木制的。房间里有一根蜡烛、一包火柴和一盒大头钉。只使用这些东西，你如何才能把蜡烛固定在门上以便将它点亮，让它正常燃烧，制造出可供读书的亮光呢？”好，大家这里可以暂停一下视频，给大家五分钟时间思考，欢迎您把答案写在讨论区。

下一个关卡：“一天