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科学浙教版九年级第四章代谢与平衡基础知识点

第四章代谢与平衡基础知识点

第一节食物与摄食

【中考考点】食物中的营养素及其在人体中的作用、牙的结构和

功能等

【常考题型】选择题、资料分析题

1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所

产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千

焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7千焦。

2．食物中的七大类营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机

盐、维生素和粗纤维等。

3．各类营养素的作用：

水：构成细胞的主要成分；

糖类：是人体所需能量的主要来源。

蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重

的50%以上；②为人体生命活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。

脂肪：生物体内贮存能量的物质。

无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需

的物质。

缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—食欲下降，

影响生长发育；缺I—甲状腺肿大。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。

刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大

肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。

4．几种维生素来源及缺乏症

5．动物的摄食：（1）海葵——触手捕食

（2）昆虫——口器：舐吸式——蝇类虹吸式——蝶类咀嚼式—

—蝗虫、蚕嚼吸式——蜜蜂、蜂类刺吸式——蚊类

（3）鱼类——滤过方式（4）青蛙——舌（舌根倒生）（5）啄

木鸟——喙（6）猫——可伸缩的钩爪和发达的犬齿（7）蛇——头

部具有能感受红外线刺激的器官

6．牙的结构及龋齿的形成：

（1）牙的组成：①一：牙冠；二：牙颈；三：牙根。②构成

牙齿的主要物质是[2]牙本质；③人体结构中最坚硬的物质是：[1]牙

釉质；

④人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[3]牙髓腔而引起

神经发炎所致；⑤保护牙齿要做到饭后漱口，早晚刷牙。

（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物→微生物发酵→产生

酸性物质→腐蚀牙釉质（出现黑斑）→破坏牙骨质→牙髓腔受到破

坏→牙髓受病菌感染发炎、疼痛。

（3）牙齿的作用：牙齿是人取食和消化的重要器官。能切割、撕

裂、捣碎和磨细食物。发音和语言。（4）牙的分类：

①成分上分：牙本质、牙骨质（牙根部分）、牙髓腔(牙髓、神经、

血管)②形态和功能分：切牙（8颗）、尖牙（4颗）、前磨牙（8颗）、

磨牙（12颗）③存在时间分：乳牙（20颗）、恒牙、智牙

第二节食物的消化和吸收

【中考考点】消化系统的结构和功能、食物的消化和吸收、酶的

催化作用，营养成分的吸收是重点。【常考题型】选择题和探究题

1.消化系统的组成：

消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门消化系统外消

化腺：唾液腺、肝脏、胰腺消化腺

内消化腺：胃腺、肠腺（1）消化道的结构和功能

一二

三

（2）消化腺

2、消化系统的主要功能：①将食物分解成能被身体利用的小分子

化合物；②将这些小分子化合物吸收到血液中；③将消化后产生的食

物残渣排出体外。

3、食物的消化与吸收：

：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。：

物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅

拌，并与消化液混合化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各

种成分分解为可以吸收的营养物质。

（3）吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血

液的过程。（4）七大类营养物质的消化和吸收：

①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。