(33)--美食第八章 创新设计与产品策略.docVIP

第七章创新设计与产品策略（1学时）

7.1设计思维与产品创新：（12分钟）

同学们好，欢迎回到“美食鉴赏与食品创新设计”的课堂。上一讲，我们讨论了如何规避那些抑制我们创新的因素，让自己拥有创造力，并且重点介绍了，运用立体思维和不断引入新元素，这两个重要心法。这一章，我们将从设计思维的角度，重点勾勒一下进行产品创新设计的基本流程。

传统的产品设计思路一般分为四步，即：Need-finding（就是发现用户需求）；然后是Brainstorming（就是头脑风暴）；然后Prototyping（就是产品原型）；最后进行Testing（就是产品测试）。Need-finding发现用户需求这样依次排版注意排版美化我们今天要介绍的DesignThinking，也就是设计思维的方法呢，有一点点不同，就是细化了用户需求发掘这一环节，强调设身处地地去体验客户需求，所以它就多了

Need-finding发现用户需求

这样依次排版

注意排版美化

Empathize（移情）

Define（定义用户需求）

Ideate（产品设想）

Prototype（产品原型）

Test（产品测试）

这样五个步骤。我们来依次看一下：

在产品设计的初期，谁是我们的用户；在用户心里，什么产品是有价值的？这些都是未知的。也就是说，我们的一切产品设计，其实都是从一系列假设开始的。要获得成功的产品，就是要尽快地去验证这些假设。传统的产品设计思路就是在假设用户需求以后，立即开始产品的设计，然后通过产品来进行验证。而设计思维的一点不同，我理解啊，就是把任务分解，并且逐个验证。例如在Empathize这个环节，就是在设想了某个用户需求以后，通过一系列方法，反复打磨验证这个设想的合理性。

因此，在Empathize这部分，有三个小的环节，特别重要：

首先是Observe，观察：这里讲的观察，不仅仅是观察用户行为，而是去把用户的行为，作为他的生活的一部分来观察。除了要知道用户都做得了什么，都怎么去做的，还要知道为什么，他的目的是什么，要知道他这个行为所产生的附带效应。

然后是Engage，或者是Interact：就是与用户交谈，做记录，甚至是要不以设计人员的身份去跟用户“邂逅”，然后尽可能地了解到用户的真实想法。

最后是要Immerse，就是沉浸：想尽一切办法让自己沉浸到用户的生活中，去体验用户所体验的。

第二步define，是要定义用户需求。在了解了用户之后，我们要做的事情就是写出一个ProblemStatement来阐述一个观点。也就是用一句很精简的话来告诉别人，你这个团队或者项目，是想要干嘛，将实现什么样的价值。这里需要考虑的因素有很多，比如说我们的用户是谁？我们想解决的问题是什么？对于这个我们想解决的问题，我们有哪些已有的假设？有什么相关联的不可控因素？我们想要的短期目标和长远影响是什么？我们的基本方法是什么？这里很关键的一步是要进行消费者洞察。首先我们写下那些假定的、或是消费者自己表述的需求是什么，但是，我们发现，其实他们真正需求的又是什么。举个例子，比如一个教大家做蛋糕的烘焙体验店，我们认为的或者是用户表述的需求，可能是要亲手做出一款精美的蛋糕；但是可能，实际上，用户的真正需求是与家人或朋友分享这样一个过程、这样一段美好的时光。所以，大家看啊，基于不同的用户洞察，我们设计产品的方向就会完全不同。

第三步是做产品设想，这个过程类似于“头脑风暴”，我们要尽可能多的去想解决方案，想自己项目可能涉及到的人，然后再简化为一个具体的方法。这部分，我们将在下一章“产品创新设计流程”里面，详细介绍。

最后，我们要制作产品的原型，然后在用户中进行测试。讲到这里，我想强调一点，那就是整个运用设计思维来做产品设计的过程不是单线的，而是一个循环的过程，也就是说，需要很多轮的重复，而每一轮的重复的成果就是在产品原型这部分，日臻完美。在打造产品原型这部分，我们要引入一个新概念，叫做最小可行化产品（MinimumViableProduct，简称MVP），这个指的是，投入最少成本，构建一个刚刚能够体现创新点、或者是核心价值，或者说是解决用户某一个痛点的产品，然后立即投入市场进行小范围的测试。这里的最小可行化，强调的是解决单一痛点，突出单一功能。因为，一般来讲，功能越多的产品，将会有越多部分不满足用户的实际需求。我们身边那些打动我们的产品，往往都是因为一个简单的原因，让我选择喜爱上它的。这和我们在实验室做实验是一样的，我们在做工艺优化时，都是从单因素实验开始，然后再进行正交实验来进行优化的。例如有一位同学，想开一家网上食品超市，如果他关注的是在“网上”这个模式上进行创新的时候，他应该如何做呢？一开始是去联系货源、打通渠道？还是应该把已有的线下店的产品拍成图片，单一地试验“网上”